Kayısı Reçeli

KAYISI REÇELİ

Malzemeler
1 kilo kayısı(ufak ve hafif sertlikte tercih ederseniz kayısıları çok daha güzel olur)
5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
3,4 parça limon tuzu
1 çay kaşığı ucu ile tereyağ
2 tatlı kaşığı karbonat (ıslatıp bekletmek için)

Kayısı Reçeli

Hazırlanışı
Kayısıları güzelce yıkayıp çay kaşığı ucu ile kayısıları açmadan çekirdeklerini çıkaralım.daha sonra karbonatı su ile karıştırıp kayısıları eklıyelım. Bir gece bu suda beklesin.
Ertesi gün yıkıyalım süzelim.
Tencereye su ve şekeri alıp 30 dakka kaynatalım.daha sonra kayısıları ekleyelim. Tereyağınıda ilave edelim. ezmeden kenarlardan karıştırarak orta ateşte 15,20 dakka daha kaynatalım.üzerine biriken köpüklerini temizleyelim.eğer tatlıysa çekirdeklerinide kırıp sıcak suda bekletip kabuklarını soyalım eklıyelım. lımon tuzunuda koyalım. bir 5 dakka daha kaynatıp ocaktan alalım.
Diğer yaptığımıda dediğim gibi hiç kayısıları bekletmedim. Yine aynı şerbetini kaynatıp kayısılarını ilave ettim. Eğer zamanınız varsa birazda güneşte bekletip kıvam aldırın.
Ben 1 saat kadar güneşte bekletip sıcak kavonazladım ters çevirdim. Kıvamı soğuyunca yerine geliyor. Çok

kaynatıldığında kayısılar erir ve kararma yapar. En fazla 1 saat kaynama süreci yeterlidir.
Birde kaynatırken mutlaka geniş bir tencere tercih edin dağılmadan daha çabuk kıvam alır reçelimiz. Yapıcak olanlara afıyetler olsun kolay gelsin?
Not:Ben biraz fazla yaptım tabiki 1 kilo kayısı olarak verdim tarifini 5 su bardağı şeker 1 kilodur.her 5 su bardağı şekere 1 su bardağı su eklıyoruz.fazla yapmak istediğinizde bu şekilde ayarlayın.