Kaytaz Böreği Tarifi

KAYTAZ BÖREĞİ

@semradanlezzetler
Hamuru için:
3 su bardagı su
5,5 -6 su bardagı un
1 tatlı kasıgı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 /2 paket toz instant maya ( yarım paket yaş maya)
İç MALZEMESİ İÇİN :
300-400 gr kıyma
3 orta boy sogan( çok ince çekilmiş)
1 kabukları soyulmus küçük dogranmış domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 -3 adet yesil biber ince dogranmış
1 yemek kasıgı kadar nar eksisi
Tuz

Karabiber
Pulbiber
az kimyon
Bezeleri yağlamak için
3 ymk ksg sıvı yağ
Hamur aralarına sürmek için
100 gr eritilmiş tereyağı .
Hazırlanışı
Ilık su maya ve toz şekeri derin bir kabın içinde maya eriyene kadar karıştırın Üzerine tuz ve kontrollü un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan hamur yoğurun (hamuru enaz 4 5 dakika yoğurursaniz çok daha güzel acarsiniz ) Üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 30-45 dakika mayalanmaya bırakın
İç harcı derin bir kabın içinde iyice karıştırın Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın
Mayalanan hamuru kenarlardan ortaya doğru kapatarak gazını alın Bir tepsiye 3 yk sıvı yağ dökün Elinizi yağlayıp hamurdan yaklaşık 115 – 120 gr bezeler alın Yağ koyduğunuz tepsiye bezeleri aralıklı dizin Bezeleri tepside 10 15 dakika dinlendirin Tezgahın üzerine dinlenmiş bir beze alın Tepsideki yağla elinizi yağlayıp hamurun üzerine ellerinizi bastırip yanlara doğru yayarak açabildiginiz kadar ince açın Üzerine yaklaşık 1 yk tereyağı gezdirin Elinizle

yağı hamura iyice yayın yirtilmalar olur cok onemli degil sorun yapmanıza gerek yok Açtığınız hamuru karşılıklı iki kenarıni ortaya doğru itin .. Hamurun bir ucundan başlayıp kendi etrafında çok sıkıştırmadan dolayın Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin .. hamurların ortasını biraz açıp kıymalı harçtan koyalım .. Böreklerimizi 200 derecede 50 dakika 1 saat arası pişirelim.Afiyet olsun.( herkesin fırına göre pişirme süresi degışebılır)