Kebapçıların Balon Ekmeği Tarifi

Kebapçıların Balon Ekmeği Tarifi (Kabarmaya Doymayan Yumuşacık Döner Ekmeği)

Evde kebapçı lezzetinde, dışı hafif çıtır içi pamuk gibi yumuşacık balon ekmek yapmak ister misiniz? Bu tarifle, fırından çıkan mis gibi kokusuyla herkesin favorisi olacak kabaran ekmekler hazırlayabilirsiniz. Özellikle döner ve kebap yanında mükemmel uyum sağlar.

🥖 Balon Ekmek İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 5 su bardağı ılık su (1 litre)
• 1,5 paket yaş maya (60 gram)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 15 su bardağı un (yaklaşık 1,5 kg)
  👉 Unu kontrollü eklemeyi unutmayın.

Üzeri için:

• Yarım paket yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağından bir parmak eksik su
• Çörek otu ve susam

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

👩‍🍳 Kebapçı Usulü Balon Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanması

Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine yaş mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Maya tamamen eridikten sonra tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

2. Mayalandırma

Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 40-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

3. Bezeleri oluşturma

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tezgâh üzerinde kısa süre dinlendirin.

4. Şekil verme

Bezeleri hafif unlanmış zeminde elinizle bastırarak yuvarlak ve yassı hale getirin. Çok ince olmamasına dikkat edin.

5. Üzeri için sos hazırlama

Ayrı bir kapta maya, su, tuz ve şekeri karıştırın. Hazırladığınız karışımı ekmeklerin üzerine sürün. Ardından susam ve çörek otu serpin.

6. Fırınlama

Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Kebapçıların Balon Ekmeği Tarifi

🔥 Püf Noktaları

• Hamurun yumuşak olması ekmeğin kabarmasını sağlar.
• Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalı.
• Çok ince açarsanız balon etkisi azalır.
• Üzerine sürdüğünüz maya sosu ekmeğe ekstra lezzet ve renk verir.

🍽️ Servis Önerisi

Sıcak sıcak çıkan balon ekmekleri döner, kebap veya sandviç yapımında kullanabilirsiniz. İçini açtığınızda oluşan boşluk sayesinde tam bir kebapçı ekmeği elde etmiş olursunuz.