Kebapçıların O Nefis Acı Biber Turşusu

Sirkesiz, Limon Tuzsuz Acı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler

• 500 gram cin biber
• 500 gram Arnavut biber
• 500 gram top biber
• 1,5 litre kaynatılıp tamamen soğutulmuş su
• Her 1 litrelik şişe için:
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker

Not: Tarifte kullanılan şişeler 1 litreliktir.

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Yapılışı

1. Biberleri güzelce yıkayıp süzün.
2. Biberleri 1 litrelik temiz PET şişelere karışık şekilde sıkıca doldurun.
3. Kaynatıp tamamen soğuttuğunuz suyun içine kaya tuzu ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız tuzlu suyu şişelerin ağzına kadar doldurun.
5. Şişelerin kapaklarını çok sıkı kapatın.
6. Şişeleri serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 10–15 gün bekletin.
7. Turşular olgunlaştıktan sonra açıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Kebapçıların O Nefis Acı Biber Turşusu

Noktası: Şişelerin içinde hava kalmamasına dikkat edin. Salamura suyu biberlerin tamamını kapatmalıdır. Bu tarifte sirke ve limon tuzu kullanılmadan, yalnızca kaya tuzu ve şeker ile doğal fermantasyon sağlanır.