Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs Tatlısı

@gulsen_atmaca
Malzemeler
Kek için
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı Galata unu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Krema için
1 litre süt
1 su bardağı un

1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket toz krem şanti
Şerbeti için
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
birkaç damla limon suyu
Üzeri için
Hindistan cevizi
Hazırlanışı
İlk önce şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su kaynatılır, kaynarken içine limon suyu eklenir ve altı kısılır. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.
Şerbet tamamen soğumaya bırakılır ve bu esnada kek hamuru hazırlanır.
Kekimiz için yumurtalar ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır ve ardından sıvıyağ ve diğer malzemeler sırasıyla eklenir.
Akışkan değil de daha çok sıkı bir hamur elde edilir.
Sıvıyağ ile yağladığımız dikdörtgen borcamda (kenarları tırtıllı olan değil) kek 175 derecede alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Pişen kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra, yaklaşık 5 dakika, üzerine soğuk şerbet eşit şekilde dökülür.

Kreması hemen ardından hazırlanabilir.
Süt, şeker ve un tencerede güzelce çırpılır ve koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Koyulaşınca altı kapatılır ve içine vanilya şekeri ve tereyağı eklenir. İkisi de içinde eriyene kadar çırpılır.
Kremanın sıcağı çıktıktan sonra toz krem şanti eklenir ve mikserle çırpılır.
Krema pastanın üzerine yayılır ve Hindistan cevizi ile süslenir.
Kek tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır ve mümkünse bir gece dinlendirilir.
Afiyet olsun