Kırılmayan Çatlamayan Tam Kıvamında Lokum İçli Köfte

Kırılmayan Çatlamayan Tam Kıvamında Lokum İçli Köfte

@figenmutfakta3342/
Malzemeler
Dış harcı için;
5 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı su
1, 5 su bardağı irmik
2, 5 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber

Kırılmayan Çatlamayan Tam Kıvamında Lokum İçli Köfte

İç harcı;
1 kilo kıyma
5 büyük soğan
Yarım paket tereyağı veya margarin
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kimyon
karabiber
pulbiber
tuz

Kırılmayan Çatlamayan Tam Kıvamında Lokum İçli Köfte

Ve maydanoz
Hazırlanışı
Yapılışı : ilk önce soğanı doğrayalım daha sonra kıyma ve tereyağı ile güzelce kavuralım daha sonra salçalarını ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavuruyoruz en son doğranmış maydanoz ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Not: ben iç harcını bir gün önce yapıyorum dolaba koyunca yağı donmuş oluyor daha kolay yapılıyor.

Kırılmayan Çatlamayan Tam Kıvamında Lokum İçli Köfte

Dış harcının yapılışı : İlk önce ince bulguru 2 bardak ılık su ile ıslatalım daha sonra un hariç bütün malzemeleri ara ara elimize su alarak güzelce yoğuralım en sonunda un ekleyip uzun süre elinize su alarak iyice yoğuralım.
Dağılmaması için çok yoğurmak lazım, yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak açalım.
İçine iç harcından koyup kapatalım ister kızartarak yiyin ister haşlayarak.
Not : fazla gelen içli köftelerimizi tepsiye dizip dondurucuda dondurup poşetleyip tekrar dondurucuya atalım, pişirmeden yarım saat önce çıkarıp hafif buzu çözülünce pişirelim.