Kışlık Kabak Nasıl Saklanır? Fırında Kurutulan Kabakla Yeşil Mercimekli Kabak Yemeği

@ciceklimutfagim

Kabağı kışlık olarak hazırlayıp uzun süre saklamak isteyenler için oldukça pratik bir yöntem. Kabaklar doğranıp fırında hafifçe kurutulduktan sonra porsiyonlanarak dondurucuya kaldırılıyor. İhtiyaç olduğunda çıkarıp nefis bir yeşil mercimekli kabak yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kışlık Kabak İçin Malzemeler

• 2-3 kg taze kabak
• Bir miktar sıvı yağ
• Tuz

Yeşil Mercimekli Kabak Yemeği İçin

• 1 paket veya 1 poşet dondurulmuş kabak
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane
• Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Kışlık Kabak Hazırlama

1. Kabakları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun.
2. Kabakları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Doğradığınız kabakları geniş bir tepsiye alın ve üzerine çok az sıvı yağ ile tuz ekleyerek karıştırın.
4. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine kabakları tek sıra halinde yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında kabaklar hafifçe yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Kabakların tamamen kızarmasına gerek yoktur.
6. Fırından çıkardığınız kabakları tamamen soğumaya bırakın.
7. Soğuyan kabakları yemeklik porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine paylaştırın.
8. Poşetlerin havasını mümkün olduğunca alıp düz şekilde kapatın ve dondurucuya kaldırın.

Yeşil Mercimekli Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Tencereye sıvı yağı alın. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
2. Domates salçası ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. Haşlanmış nohudu ve yeşil mercimeği tencereye ekleyip karıştırın.
4. Dondurucudan çıkardığınız kabakları çözdürmeden veya hafifçe çözdürerek tencereye ilave edin.
5. Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyin.
6. Üzerine sıcak suyu ilave edip güzelce karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kabaklar tamamen yumuşayana ve yemek kıvamını alana kadar pişirin.
8. Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.

Kışlık Kabak Nasıl Saklanır?

Püf Noktaları

Kabakları dondurucuya kaldırmadan önce fırında hafifçe suyunu çektirmek, çözüldüğünde fazla sulanmasını önlemeye yardımcı olur. Kabakları poşetlere tek kullanımlık porsiyonlar halinde koyarsanız ihtiyaç duyduğunuz kadarını kolayca çıkarabilirsiniz.

Yeşil mercimek ve nohutun önceden haşlanmış olması yemeğin çok daha kısa sürede hazırlanmasını sağlar.

Tarif Özeti

Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 30-40 dakika
Mutfak: Türk mutfağı
Tarif türü: Sebze yemeği / Kışlık hazırlık