Kıymalı Tandır Böreği Tarifi

Kıymalı Tandır Böreği Tarifi

lezizsofralar
Kayserinin meshur tandir böregini hafta sonu yaptim bir arakadasimiza giderken götürmek icin ve asama asama resimledim yapmak isteyenlere böylece kolaylik olabilecegini düsündüm.lezzet olarak harika yumusacik bir börek oluyor ayrica patatesli,ispanakli ve peynirli seceneklerinide deneye bilirsiniz.Ben 3 tepsi yaptigim icin 1 bucuk kilo undan yaptim yani her tepsi icin yarim kilo una ihtiyacimiz var bunun icin ben size bir tepsilik ölcüler verecegim eger 2 veya 3 tepsi yapacak olursaniz ölcüyü 2 veya 3 katina cikarmaniz yeterli olacaktir.
MALZEMELER:( 1 orta boy firin tepsisi icin)
yarim kilo un(acmak icin fazladan un)
1 cay bardagi ilik süt siviyag karisimi
1 cay bardagi ilik su
yarim yas maya (20 gr)
1 tatli kasigi tuz

Kıymalı Tandır Böreği Tarifi

Harci icin:
250,300gr kiyma
1 bas kuru sogan
yarim demet maydonoz
tuz,karabiber
1 cay kasigi pul biber
Aralarina sürmek icin:200 gr tereyagi,2 yemek kasigi tahin
Üzerine sürmek icin:1 adet yumurta,1 yemek kasigi siviyag,cörek otu
YAPILISI:
Hamur kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve ilik bir ortama konulup 2 katina gelene dek mayalanmasi beklenir.bu asamada kiymali harci 2 yemek kasigi siviyag ile kavrulup sogumaya burakilir.
mayasi gelen hamur 2 ye bölünür ve beze yapilir
tereyagi eritilir ve ilinmaya burakilir icine 2 yemek kasigi tahinde ilave edilip karistirilir
bezenin biri alinir ve az unla acilabildigi kadar acilir.

Acilan bezeye tahin ve tereyagi karisimi heryerine gelecek sekilde bolca sürülür,daha sonra ortasindan baslanip disina dogru rulo yapilir
bir ucundan baslayarak salyagoz seklinde sarilir ve bir kenarda 5 dakika bekletilir.
böregi yapacagimiz tepsi yaglanir beze tepsi büyüklügünde az unla acilir ve tepsiye yerlestirilir.
üzerine saguyan kiymali harc yayilir.