Közlenmiş Kapya ve Sivri Biber Turşusu

Közlenmiş Kapya ve Sivri Biber Turşusu

Malzemeler

• 1 kg kapya biber
• 1 kg sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp kurulayın. Fırında veya ocakta her tarafını güzelce közleyin.
2. Közlenen biberleri kapalı bir kaba alıp 10-15 dakika bekletin. Ardından kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin.
3. Biberleri iri iri doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
4. Tencereye zeytinyağı ve sirkeyi alın. Kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu ekleyip kaynama noktasına getirin.
5. Biberleri ve sarımsakları ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
6. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığınız turşuyu sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
8. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
9. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun. 🌶️