Kremalı Islak Pasta

Yumuşacık kakaolu keki, bol sütlü sosu, nefis kreması ve çikolata sosuyla hem çok lezzetli hem de oldukça şık bir tatlı. Özellikle misafir sofraları için harika bir seçim.

Malzemeler

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Keki ıslatmak için:

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için:

• 100 g sütlü veya bitter çikolata
• 100 ml sıvı krema
• Çikolata rendesi veya çikolata parçaları

Yapılışı

1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alıp mikserle yaklaşık 4-5 dakika, köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.
3. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle fazla söndürmeden karıştırın.
4. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama kek harcını dökün.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin.
6. Kek fırından çıkınca ilk sıcaklığının geçmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Üzerine kürdanla delikler açın.
7. Islatma sosu için süt, şeker, kakao ve sıvı yağı küçük bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın. Kaynatmanıza gerek yoktur.
8. Ilık sosu kekin üzerine her yerine gelecek şekilde dökün ve çekmesini bekleyin.
9. Krema için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
10. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Krema tamamen soğuyunca toz krem şantiyi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
11. Hazırladığınız kremayı ıslanan kekin üzerine düzgünce yayın.
12. Üzeri için sıvı kremayı ısıtın, kaynatmadan ocaktan alın. Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
13. Çikolata sosunu kremanın üzerine dökün ve spatula ile yayın.
14. Üzerini çikolata rendesiyle süsleyin.
15. Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
16. Dilimleyerek servis edin.

💡 Püf Noktası

Kekin sosu güzel çekmesi için sosu dökmeden önce kekin üzerine kürdanla delikler açmak önemlidir. Kremayı sürmeden önce kekin tamamen soğumasını beklerseniz katmanlar çok daha düzgün olur. Bir gece dinlendirildiğinde hem kıvamı hem de lezzeti daha güzel olur.