Kütür Kütür Karışık Kış Turşusu

Kütür Kütür Karışık Kış Turşusu

Malzemeler:

• 2 kg kornişon salatalık
• 1 kg acur
• 1 kg beyaz lahana
• 500 g havuç
• 500 g sivri veya acı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• İçme suyu
• İsteğe göre birkaç dal kereviz sapı

Kütür Kütür Karışık Kış Turşusu Yapılışı:

1. Sebzeleri güzelce yıkayıp süzün. Salatalık ve acurları bütün bırakın, lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Havuçları dilimleyin, biberleri de birkaç yerinden delin.
2. Temiz ve kuru 5 litrelik pet bidonlara sebzeleri karışık şekilde yerleştirin. Aralara soyulmuş sarımsakları serpiştirin.
3. Ayrı bir kapta kaya tuzu, sirke, şeker ve limon tuzunu içme suyuyla karıştırıp eritin.
4. Hazırladığınız turşu suyunu bidonlara doldurun. Sebzelerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
5. Bidonların ağzını sıkıca kapatıp birkaç kez hafifçe çalkalayın.
6. Serin ve güneş almayan bir yerde yaklaşık 15–20 gün bekletin.
7. Turşunuz olduktan sonra serin yerde muhafaza edin.

Püf noktası: Sebzelerin kütür kütür kalması için mutlaka taze ve diri sebzeler kullanın, turşu suyunda mümkünse içme suyu tercih edin ve sebzelerin suyun altında kalmasını sağlayın.