Lahana Turşusu

Lahana Turşusu

@hilalin_mutfagi_
Malzemeler
1 orta boy lahananin orta kismi(kenarlarını sarma için kullandım)
1 kilo kadar kornişon salatalık
5-6 adet havuc
1 buçuk bas sarımsak
1 litrelik kavanoz icin 1 yemek kaşığı iri tuz
1litrelik kavanoz icin 1 çay bardağı üzüm sirkesi(elma sirkeside olur)
Sıcak su
Hic kullanilmamis kapak
Içine biberde ekleyebilirsiniz

Hazırlanışı
Öncelikle daha Lahanamizin sarmalık kısımlarını ayırıp alıyoruz orta orta kısmını istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.Salatalık larımızı baş kısımlarını kesip dilimler halinde doğruyoruz havuçlarımızı da aynı şekilde kabuklarını soyup doğruyoruz en son sarımsak larımızı ayıklayıp büyükse sarımsaklar onları iki üç parçaya kesip bir kenara alıyoruz geniş bir leğenin veya tepsinin içine önce lahana mızı sonra salatalığı mızı ve havuzumuzu en son sarımsağı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Isterseniz lahanayı az bir şey tuz atıp Ovalayada bilirsiniz lahanaların biraz ölmesi için ben yapmadım.Daha sonra 1 litrelik cam kavanozlara veya da daha büyük bir kavanoza ama cam olması şart Çünkü sıcak su koyacağımız için plastik şişe kesinlikle olmaz eğer plastik şişede yapacaksanız mutlaka soğuk su kullanın içme suyu ama çeşme suyu olmasın kesinlikle.Lahanalarımızı sisemize yerleştirmeye başlıyoruz oklava

yardımıyla veya elinizle bastırarak doldurun ki suyu koyduğunuz zaman yukarı doğru çıkmasın lahanalar eğer az olursa şişedeki lahana havaya doğru çıkacaktır suyu koyduğunuz zaman o yüzden ve ben oklavayla hafif hafif bastırarak doldurdum.Kavanozlarımızı doldurduktan sonra birer yemek kaşığı dolusu iri tuz koyup bir cay bardağıda sirke ilave ediyoruz daha sonra üzerlerine kaynattığımız suyumuzu azar azar ilave ediyoruz.Hiç kullanılmamış kapakla sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz ertesi gün düzeltip serin bir ortamda muhafaza edebilirsiniz .