Lokanta Usulü Klasik Mercimek Çorbası

LOKANTA USULÜ KLASİK MERCİMEK ÇORBASI

@neslinin_mutfagi_
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
4-5 dolu yemek kaşığı sıvıyağ
6-7 su bardağı su

Hazırlanışı
Patates ve havuç minik minik doğranır.
Soğan da yemeklik doğranır.Düdüklüye sıvı yağ konulup malzemeler ilave edilir ve orta ateşte hafif yumuşayana kadar malzemeler kavrulur.Kavrulduğu zaman havuc ve patatesin rengi yağa geçiyor ve çorbanın ışıl ışıl olmasını sağlıyor.( 1. altın kural bu?)
Sonrasında kırmızı isterseniz bu aşamada salca eklenir 1 tur çevriir ve iyice yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimek ilave edilip 2-3 tur çevrildikten sonra su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.Kaynadıktan sonra düdüklü kapatılıp orta ateşte düdüklünüze göre 15-20 dk pişirilir.Havası alınıp kapağı açılır karıştırılır.Çorba başka bir tencereye süzgeçten

sıcakken kaşıkla bastıra bastıra hepsi geçirilir. Blender ile yaparsanız daha boz renkli ve kıvamlı olacaktır ama dediğim şekilde geçirdiğinizde ışıl ışıl, harika kıvamda ve lezzette çorba olduğunu göreceksiniz.(En önemli işte 2. altın kuralım?) Aynı malzemelerle bile kullanılsa bazen farklı yöntemle apayrı nasıl iki değişik çorba olacağını arasındaki farkı göreceksiniz. ??
AFİYET OLSUN .