Mayalı Açma Poğaça

Mayalı Açma Poğaça

Malzemeler
1 paket instant maya ( 1 paket yaş maya da olur )
2 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (akı içine, sarıları üzerine sürülecek )
Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı )
İstege bağlı üzerine susam ve çörek otu

Hazırlanışı
İlk olarak tencere içine sıvı yağ, süt, su, şeker ve tuz eklenip ocakta parmağımızı yakmayacak şekilde ılıtılır. Yoğurma kabına yumurta akı alınır.Üzerine ılıttığımız karışım eklenir. Unun bir kısmı eklenerek instant mayamızda unun üzerine eklenir ve karıştırılır. Eğer yaş maya kullanacaksanız sıvı malzemeleri yoğurma kabına alınca yaş mayayı da içine ekleyip açalım. Kalan unda yavaş yavaş eklenerek 10 dakika yoğrularak yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Hamur üzeri örtülü olarak 45-50 dakika mayalanmaya bırakılır.
Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak elimizle yuvarlayıp oval seklinde açıyoruz.

Yukardan aşağı doğru videoda paylaştığım gibi bıçak veya pizza bıçağı ile uzunlamasına ince ince kesiyoyoruz. Çok uç kısımları kesmeyelim ki toparlarken zor olmasın. Sonra bir araya toplayip yuvarlak açma şekli verip tepsilere diziyoruz.
Tepside bir saat kadar üzerlerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra yumurta sarısı sürüp ve susam, çörek otu vs. serpip 200 derece fırında fanlı ayarda kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.