Muhteşem Kiraz Reçeli Tarifi

Muhteşem Kiraz Reçeli Tarifi

Malzemeler
1 büyük kase çekirdekleri ayıklanmış kiraz
Aynı kase ile yarım yada 1 tık fazla şeker
1 çay kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı su
Ben de Yaptım
Muhteşem Kiraz Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Not Ekle
Tarifi Yazdır
Bu reçel bir efsane oldu ???
Kiraz şekerlemesi gibi nefis kesinlikle denemenizi tavsiye ederim ? ?
Kirazlarım iri sert kiraz idi. Pipet yardımı ile kiraz çekirdekleri çıkartılır. Pipet ucunun kirazın sapını kopardığımız kısmında soktuğumuzda diğer yerden çekirdek kolaylıkla çıkmaktadır ? ?
Hepsi bu şekilde bitirilip üzerine şeker ve su konulup karıştırılır ve tencere en ufak göze konulur, kaynamaya başlayınca kısılıp uzun süre ara ara kontrol edip karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirilir.

Her zaman için suyunu çok çekmesini beklemeyin limon suyu koyup kaynayınca da koyulaşıyor ve kapattıktan sonra dinlenince de kıvamlandığı için suyunu fazla çektirmeyin?
Suyu hafiften koyulaşmaya değişmeye başlayınca tereyağ eklenip karıştırılır. (Köpüksüz ve parlak olması için). Eriyince 2 dakika sonra limon suyu konulup karıştırılır. (Kıvamlı olması ve küflenme yapmaması için)
Limon suyu koyduktan sonra da bir 5-10 dakika arası kısım ateşte arada karıştırarak pişirilir ve altı kapatılır.
Vakumlamak isterseniz hemen sıcakken kuru temiz yeni kapaklı kavanozlara koyup kavanoz ters çevrilip 1 gün bekletilir. Ama öyle yapmayacaksanız arada karıştırarak tencerede soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra bir kaba koyup öyle de uzun süre temiz kuru serin ortamda saklayabilirsiniz ??

?NOT; Kiraz reçelini ben şeker de bekletme süreci yapmadan yaptım. Şimdi birisi çıkıp illa böyle yapılmaz der ?? Yapılıyor işte kanıtı. Hatta ayıklama işlemi bitince Çeşme altında suya tutup süzdüm öyle tencereye aktardım koyu bordo suyu reçeli çok bulanık renkli yapmaması için. Ona rağmen acayip renk çıktı ? Hatta durdukça vişne reçeli rengine döndü 😉 Meyve her türlü suyunu salıyor lezzetini fazlasıyla veriyor ??
AFİYET OLSUN.