Ocakta Tereyağlı Peynirli Börek

Ocakta Tereyağlı Peynirli Börek

@turko_hanim_mutfakta
🌹4 tane yumurta 🥚
1 çay bardağı su 🥤
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
250 gr beyaz peynir 🧀
250 gr kaşar peyniri
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağı eritilmiş sıvıyagla karışacak
Haşlama için geniş tencere yarım demet maydanoz

Tarif
Yoğurma kabına yumurtaları kıralım tuz ile 1 çay bardağı suyunda ekleyip iyice karıştıralım yavaş yavaş un ekleyerek orta sertlikte pürüzsüz yogurup on adet parçaya bölelim en az 25 dakika dinlendirelim tencereye gazına kadar su doldurup kaynamaya başlayalım içine 2 yemek kaşığı tuz atalım bu arada beze yaptıgımız hamurları orta büyüklükte kalın olmayacak şekilde açalım hepsini bez üzerine yayalım ayrı bir kaptada soguk su hazırlayalım tepsimizi yaglayıp ilk yufkayı haşlamadan tepsiye yerleştirip üzerini karışımlı yagdan serpiştirelim diger kalan dört yufkayı tek tek kaynayan suda kabarana kadar haşlayıp süzgeçle alıp soguk suya salıp elimizle suyunu sıyırıp tepsiye ara katları yaglayıp dizrlim6 peynirli dogranmış Maydonoz la karıştırıp üzerine yerleştirip diger dört yufkayıda aynı şekilde yapıp tepsimize yerleştirip en son onuncu yufkayı haşlamadan üzerine serip yaglayıp ocagı iki gözünü yakıp kısalım tepsinin iki ucunu ocaga yerleştirip kontrolü şekilde döndürerek kenarlar pembeleşinceye kadar kızartıp6 ocagı kapatıp 20 dakika dinlendikten sonra böregin üzerine yaglı

kagıt yerleştirip başka tepsinin ters tarafını böregi ters düz yapıp tekrar ocagı iki gözünü yakıp kısalım çevire çevire pişirelşm
Not çok dikkatli pişirelim ki yanmasın
Sıcak su azaldıkça kaynar su tuz ekleyelim haşlarken birde soguk suyu ılıyınca sürekli degiştirelim
Böregimiz pişerken yagları çıkacak dinlendikten sonra çekiyor sizleri korkutmasın yaglı olur diye bu kadar