Özbek Pilavı

Özbek Pilavı

@zubeydemutfakta
MALZEMELER (8-10 kişilik)
3 su bardağı pirinç
Yarim kilo kırmızı et
1 su bardağı haşlanmış nohut(varsa ekleyin)
3 adet havuç
1 adet soğan
1 cay bardaği kadar Siviyag
Bir kasik tereyağ
1 tatli kasigi Kimyon
1 tatli kasigi karabiber
Tuz

Yapılışı:
Et kuşbaşı doğranır. Düdüklü tencereye konulur tuz ve az karabiber eklenir(et yagli değilse az yağ ekleyin) Kapagi kapatilarak ortalama 20 dk kisik ateşte suyu cekene kadar pişirilir. Diger malzemeler de hazirlanana kadar Pirinç ilik tuzlu suya ıslatılır. Havuç soyulur uzun ince ince doğranır. Soğan küçük küçük doğranır. Tencereye siviyag konulur. Yag hafif isindiginda soğan konulur. Havuç eklenir birlikte sotelenir. Pirinc eklenir. Karistirarak biraz pişirilir. Sonra onceden pisirdigimiz et konulur. Nohut varsa o da eklenir, karistirilir. Pirinçler eli yakma sicakligina gelene kadar

kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir. Sonra üzerini geçecek kadar kaynar su konulur. Tencerenin kapağı kapatilir. Orta kisik ateşte pişmeye birakilir. Ocagi kapatmaya yakin bir yemek kasigi tereyag uzerine konulur(isteğe göre) Eridiginde hafif karistirilir. Suyunu çeken pilav kapagi kapali olarak 15 dakika dinlenmeye birakilir. Sonra servis edilir
Not: Benim et orta yagliydi. Siviyagi etinizin yağ oranıni dikkate alarak ekleyiniz. Biraz yagli daha lezzetli oluyor😊