Pastane Pamuğu

Pastane Pamuğu

@neslinin_mutfagi_/  teşekkürler
Malzemeler
3 yumurta (2 sinin sarısı yüzüne)
100 gr tereyağ veya margarin
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ (100 ml)
1 pk yaş maya veya 2 pk instant maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( Hafif ele yapışan kıvamda olacak)

Hazırlanışı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve maya eklenir çırpıp ertilir.(Yaş maya ile yapacaksanız 15 dk kabarması aktifleşmesi için bekleyin 😉 Eridikten sonra yoğurt, yağlar, yumurta, şeker ve tuz eklenerek çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek çırpma teliyle iyice çırpılır.
Kontrollü ekleme yapılarak hamur toparlanır. Unun kalitesine göre değişme gösterir ama az ele yapışan çok yumuşacık bir hamur elde edin ki pamuk ötesi olsunlar. Hazırlanan hamur 40-45 dk kadar hava almayacak şekilde kapatıp

mayalnır. Sonra istediğiniz büyüklüğe göre istediğiniz iç ile yapabilirisiniz. Yaptıkça tepsiye dizilir. Tepside mayalanınca yumurta sarısı sürüp 180- 190° pişirilir. Yumurta sarısına 1 damla pekmez veya 1 fiske pudra şekeri koyuyorum .. Pişince üzerine temiz bez örtüp dinlenmeye bırakılır?Bu malzeme ile 1 tanesi 1 kişiye yetecek şekilde 30 sdet poğaça çıkar?
AFİYET OLSUN