Patlıcan Çullama Tarifi

PATLICAN ÇULLAMA (KÖZ PATLICAN VE BİBERLİ)

@tarifffdefteri
MALZEMELER
3-4 adet patlıcan
2-3 adet yeşil biber
3-4 adet kırmızı kapya veya acı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarmısak
1 adet orta boy domates
Bir tutam maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, pulbiber
TARİF
Tarifimiz için patlıcanlarımızı ve biberlerimizi ocak veya odun ateşinde közlüyoruz
2. Patlıcan ve biberleri iri iri doğruyoruz.
3. Soğanı iri doğrayıp sarmısakları eziyoruz zeytinyağında karamelize olana kadar kavuruyoruz.

4. Doğradığımız patatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim sonrasında doğradığımız patlıcan biber, tuz ve pulbiberi ekleyip 7-8 dakika sık sık malzemeleri ezmeden yavaşça karıştırarak kavuruyoruz doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp sıcak servis ediyoruz.
Afiyet şifa olsun.