Revani Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbeti Tam Çeken Orijinal Lezzet)

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de hafif dokusuyla sofraların vazgeçilmezidir. İrmikli yapısı sayesinde şerbeti tam çeker, içi yumuşacık olur ve asla ağır bir tat bırakmaz. Bu yazıda sizlerle tam ölçülü, garantili, dağılmayan ve şerbeti dengeli revani yapımını tüm püf noktalarıyla paylaşıyorum. Eğer Google’da en iyi revani tarifini arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Revani Nedir?

Revani, ana malzemesi irmik olan, şerbetle tatlandırılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu eşsiz lezzet, özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ve bayramlarda sıkça tercih edilir. Klasik kekten farkı; irmikli yapısı sayesinde daha yoğun ve şerbeti daha iyi emen bir dokuda olmasıdır.

Tam Ölçülü Revani Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için isteğe bağlı Hindistan cevizi kullanılabilir.

Revani Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Şerbeti Hazırlayın

Öncelikle şerbeti hazırlamak gerekir çünkü şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır. Tencereye su ve şekeri alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Kek Harcını Hazırlayın

Yumurta ve şekeri derin bir kaba alın. Mikserle en az 4-5 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp köpük köpük olmalıdır. Bu adım, revaninin kabarması için oldukça önemlidir.

Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Kısa bir süre daha karıştırın. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.

3. Pişirme Aşaması

Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Üzeri kızarıp kürdan testi temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

4. Şerbeti Dökme

Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra (yaklaşık 5 dakika) dilimleyin. Soğuk şerbeti kepçe yardımıyla her yerine eşit şekilde dökün.

En az 2-3 saat dinlendirin. Bir gece dolapta bekletirseniz kıvamı çok daha güzel olur.

Revani Yapmanın Püf Noktaları

✔ Yumurta ve şeker mutlaka iyi çırpılmalı.
✔ Şerbet mutlaka soğuk, kek sıcak olmalı.
✔ İrmik oranı fazla olursa tatlı sert olabilir. Ölçüye sadık kalın.
✔ Fırının kapağını ilk 20 dakika açmayın.
✔ Şerbeti tek seferde değil, kontrollü dökün.

Revani Kaç Kalori?

1 dilim (orta boy) revani yaklaşık 300 kalori civarındadır.
Şerbet miktarına ve kullanılan yağ oranına göre değişiklik gösterebilir.

Revani Çeşitleri Nelerdir?

• Portakallı revani
• Limonlu revani
• Haşhaşlı revani
• Hindistan cevizli revani
• Yoğurtlu klasik revani

Özellikle limon kabuğu rendesi ekleyerek ferah aromalı bir revani elde edebilirsiniz.

Revani Neden Sert Olur?

Revani sert olduysa bunun birkaç nedeni olabilir:

• Şerbet yeterince çekmemiş olabilir.
• İrmik oranı fazla kaçmış olabilir.
• Kek fazla pişmiş olabilir.
• Şerbet sıcak, kek de sıcak dökülmüş olabilir.

Bu hatalardan kaçınarak tam kıvamında sonuç alabilirsiniz.

Revani Nasıl Servis Edilir?

Revaniyi kare dilimler halinde servis edebilirsiniz. Üzerine:

• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı
• Kaymak
• Vanilyalı dondurma

ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Revani Tarifi ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Revani fanlı mı pişirilir?

Hayır, alt-üst ayar önerilir. Fan tatlının kurumasına neden olabilir.

Şerbet sıcak mı dökülür?

Hayır. Şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır.

Revani dolapta saklanır mı?

Evet, hava almayan kapta 3-4 gün tazeliğini korur.

Tam Kıvamında Revani İçin Ekstra Öneri

Daha yumuşak ve pamuk gibi bir revani için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Un miktarını biraz azaltıp irmiği sabit tutabilirsiniz.
• Şerbete portakal kabuğu ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Sonuç: En Kolay ve En Lezzetli Revani Tarifi

Bu revani tarifi, tam ölçülü ve garantili bir sonuç sunar. İçi yumuşak, şerbeti dengeli ve asla dağılmayan bir tatlı yapmak istiyorsanız yukarıdaki adımları dikkatle uygulamanız yeterli. Özellikle çay saatleri ve misafir sofraları için ideal olan bu tarif, herkesin tarif isteyeceği bir lezzet olacak.

Eğer evde pratik, tam kıvamında ve şerbeti tam çeken bir revani yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Afiyet olsun! 🍰