El Açması Mayasız Tel Tel Gözleme Tarifi

El Açması Mayasız Tel Tel Gözleme Tarifi

@semirayergun
Malzemeler :
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Hamuru için;
6 bardak + 2 yemek kaşığı un (kontrollü ekleyin)
2 buçuk bardak ılık su
2 tatlı kaşığı tuz

Mayasız Tel Tel Gözleme

Yağlamak için;
Yeterince sıvı yağ
Hamur malzemeleri bir kaba alınır ve ele yapışmayacak orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurulur.
Hamur 9-10 bezeye ayırılır.

Mayasız Tel Tel Gözleme

Bir merdane veya oklavayla bezeler tek tek ince bir şekilde açılır.
Açılan yufkaların üzerlerine yağ gezdirilerek yufkaların her yerine yedirilir.
Yufka bir ucundan tutularak yarım ay olacak şekilde ortaya doğru katlanır.
Katlanılan yere tekrar yağ sürülür.
Kalan taraf üzerine kapatılır.

Mayasız Tel Tel Gözleme

Kapatılan yere yağ sürülür (yağlanmamış yer kalmamasına dikkat ediniz ) ardından kalan tarafların biri tekrar ortaya doğru katlanıp, yağlanır ve en son kalan uç da onun üzerine kapatılır, yağlanmaz.
Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
Katlanarak kare haline getirilmiş yufkalar çok bastırılmadan hafif büyütülür.
Tava hafifçe yağlanarak gözlemeler orta ateşte arkalı önlü pişirilir. Tel tel ayrılan çıtır gözlemeler hazırdır.
Afiyet olsun.