Revani Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbetini Tam Çeken ve Garantili)

Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan revani tatlısı tarifi, yumuşacık dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle sofraların vazgeçilmezidir. İrmikli yapısı sayesinde hem hafif hem de doyurucu olan revani, özellikle çay saatlerinde, bayramlarda ve davet sofralarında en çok tercih edilen şerbetli tatlılardan biridir.

Bu yazıda sizlere adım adım, püf noktalarıyla anlatılmış, tam ölçülü ve garantili bir orijinal revani nasıl yapılır sorusunun cevabını sunuyorum. Ayrıca şerbetin kıvamı, tatlının neden sert olduğu ve kalori bilgisi gibi merak edilen tüm detayları da bulabilirsiniz.

Revani Tatlısı Nedir?

Revani; irmik, un, yumurta ve yoğurt ile hazırlanan kek benzeri hamurun fırında pişirilip soğuk şerbetle buluşturulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu özel lezzet, özellikle irmikli yapısıyla diğer şerbetli tatlılardan ayrılır.

İrmik sayesinde şerbeti dengeli şekilde emer ve içi asla hamurlaşmaz. Doğru yapıldığında dışı hafif kızarmış, içi ise sünger gibi yumuşak olur.

Orijinal Revani Tatlısı Tarifi

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Dinlendirme Süresi: 2-3 saat

Kaç Kişilik: 12 dilim

Revani İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Hindistancevizi
• Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanışı

Şerbetli tatlılarda en önemli nokta ısı dengesidir. Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Şerbet tamamen soğumalıdır.

2. Kek Hamurunun Hazırlanışı

Derin bir kapta yumurta ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın. Karışım açık sarı ve köpüklü olmalıdır. Bu adım revaninin kabarması için çok önemlidir.

Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Hamur ne çok koyu ne de çok akışkan olmalıdır.

3. Pişirme Aşaması

Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Üzeri altın sarısı rengini almalı ancak fazla kızartılmamalıdır. Kürdan testi yaparak kontrol edin.

4. Şerbetle Buluşturma

Fırından çıkan sıcak revaniyi 5 dakika dinlendirin. Üzerine kürdanla küçük delikler açın. Soğuk şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş dökün.

Revani şerbeti çektikçe parlak bir görünüm kazanır. En az 2 saat dinlendirmek gerekir. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek lezzeti artırır.

5. Üzeri ve Sunum

Dinlenen revaniyi kare dilimleyin. Üzerine hindistancevizi serpin. Ortasına toz Antep fıstığı ekleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Servis tabağında sunulduğunda hem görsel hem de lezzet açısından oldukça etkileyicidir.

Revani Tatlısı Püf Noktaları

✔ Şerbet mutlaka soğuk olmalı
✔ Tatlı sıcak olmalı
✔ İrmik ölçüsü tam olmalı
✔ Yumurta ve şeker iyi çırpılmalı
✔ Fazla pişirilmemeli
✔ Dinlendirme süresi atlanmamalı

Bu püf noktaları sayesinde revani tam kıvamında olur.

Revani Neden Sert Olur?

• Fazla pişmiş olabilir
• Şerbet yetersiz gelmiş olabilir
• Şerbet sıcak dökülmüş olabilir
• İrmik oranı az olabilir

Doğru ölçü ve doğru ısı dengesi her zaman en önemli faktördür.

Revani Kaç Kalori?

1 dilim revani yaklaşık 300-350 kalori arasındadır. Kullanılan şeker miktarına göre değişebilir.

Daha hafif yapmak için:

• Şeker miktarını azaltabilirsiniz
• Yarım yağlı yoğurt kullanabilirsiniz
• Şerbet oranını biraz düşürebilirsiniz

Revani Çeşitleri

Portakallı Revani

Hamura portakal kabuğu rendesi eklenir.

Limonlu Revani

Şerbete limon aroması eklenir.

Haşhaşlı Revani

Hamura mavi haşhaş ilave edilir.

Kremalı Revani

Üzerine muhallebi veya krema sürülerek hazırlanır.

Revani Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir
• Üzeri kapalı tutulmalıdır
• Dondurucu önerilmez
• Servis öncesi oda sıcaklığında 10 dakika bekletmek ideal olur

Sık Sorulan Sorular

Revani şerbeti ne kadar kaynatılmalı?

Orta ateşte 10-12 dakika yeterlidir.

Şerbet sıcak mı dökülmeli?

Hayır. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.

İrmik yerine sadece un kullanılır mı?

Kullanılabilir ancak gerçek revani dokusu için irmik şarttır.

Neden Bu Revani Tarifini Denemelisiniz?

✔ Tam ölçülü ve garantili
✔ Yumuşacık dokulu
✔ Şerbetini dengeli çeker
✔ Ekonomik malzemeler
✔ Şık sunumlu

Kare dilimlenmiş, üzeri hindistancevizi ve fıstıkla süslenmiş haliyle hem göze hem damağa hitap eder.

Sonuç

Bu detaylı ve özgün revani tatlısı tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, şerbetini tam çeken ve yumuşacık dokulu bir şerbetli tatlı alternatifi sunuyor. Adım adım anlattığım yöntemleri uyguladığınızda ilk denemede bile mükemmel sonuç alabilirsiniz.

Eğer siz de tam kıvamında, içi nemli ve lezzetli bir revani yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka kaydedin ve deneyin.

Şimdiden afiyet olsun 💛✨