Sadrazam Tatlısı Tarifi (Pastane Usulü, Tam Ölçülü)

Sadrazam tatlısı, yumuşacık kek dokusu, hafif kreması ve üzerindeki parlak şerbetiyle pastane vitrinlerini aratmayan, şık sunumlu bir Türk tatlısıdır. Ne çok ağır ne de kuru olan bu tatlı, özellikle misafir sofralarında “en çok sorulan tarifler” arasındadır.

⭐ Sadrazam Tatlısı Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Şerbetli ama hafif
• Krema ile dengelenmiş lezzet
• Sunumu çok şık, porsiyonluk
• Bir gün bekleyince daha da güzelleşir

📝 Sadrazam Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Keki İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Kreması İçin:

• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Üzeri İçin:

• Toz Antep fıstığı
• İsteğe bağlı Hindistan cevizi

👩‍🍳 Sadrazam Tatlısı Nasıl Yapılır?

1️⃣ Şerbeti Hazırlayın

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2️⃣ Kek Hamurunu Hazırlayın

Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin. Vanilin, kabartma tozu ve unu ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edin.

3️⃣ Keki Pişirin

Hamuru yağlanmış dikdörtgen borcama dökün.
👉 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

4️⃣ Şerbetleyin

Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kek şerbeti çekene kadar bekleyin.

5️⃣ Kremayı Hazırlayın

Krem şanti ve soğuk sütü mikserle koyulaşana kadar çırpın.

6️⃣ Tatlıyı Şekillendirin

Keki yuvarlak kalıpla kesin.

• Alt kata kek
• Üzerine bol krem şanti
• Kremanın üstüne ikinci kek parçasını kapatın

7️⃣ Son Dokunuş

Üzerine kalan şerbetten hafifçe gezdirin. Antep fıstığı ile süsleyin.

❄️ Dinlendirme ve Servis

Tatlıyı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin. Soğuk servis edildiğinde lezzeti zirve yapar.

💡 Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk olmalı
• Krema çok akışkan olmamalı
• Kremayı sıkma torbasıyla eklersen sunum daha şık olur

❓ Sık Sorulan Sorular

Sadrazam tatlısı bir gün önceden yapılır mı?
Evet, bir gün bekleyince lezzeti daha da oturur.

Krem şanti yerine ne kullanılabilir?
Ev yapımı pasta kreması da kullanılabilir.

Dondurucuya konur mu?
Kremalı olduğu için önerilmez.