Şehzade Kebabı

ŞEHZADE KEBABI👌

@semisinmutfagi
Malzemeler;
1 kilo dana eti ( kuşbaşı )
4-5 adet patlıcan
2 adet soğan
4-5 diş sarmısak
4-5 adet yeşilbiber
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
ÜZERİ iÇİN;
2 domates
2-3 adet biber
1 adet soğan

YAPILIŞI;
Öncelikle kuşbaşı doğradığımız dana etimizi düdüklü veya normal tencerede yumuşayan kadar pişiriyoruz.
Patlıcanları alacalı soyup, küpler halinde doğrayıp üzerine tuz ve su ilave edip 15-20 dk bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzüp ister tavada kızartın ister fırında ( ben yağlıkağıt serili tepsiye patlıcanları yerleştirip biraz üzerine sıvıyağ gezdirip fırında kızarttım) patlıcanlar kızarırken iç malzemesini hazırlayalım. Tavaya yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, üzerine zeytinyağı ilave edip, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından küp doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuz ve baharatları ekleyelim. Haşlanmış süzülmüş kuşbaşı etleri ekleyip karıştıralım. Kızarmış olan patlıcanları borcama dizelim. Patlıcanları üzerine etli karışımı ilave edip her tarafına eşit şekilde yayalım. Soğan, domates ve biber dilimlerini dizelim.
Üzerinin sosu İçin ; derinbir kapta et suyunu salçasını biraz tuz ekleyip karıştırıp yemeğin üzerine dikkatlice dökelim ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirip, sıcak sıcak servis edelim😍 afiyet olsun😍 sola kaydırarak yapılışını görebilirsiniz😍
👉BULGUR PİLAV TARİFİ;
Malzemeler;
1,5 su bardağı bulgur (yörem bulguru kullandım)
3,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı şehriye

1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber
İlk olarak pilav tenceresine zeytinyağı ve şehriyeyi ekleyip kavuruyoruz. Ardından salçaları ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yıkanmış bulguru ekleyip karıştırıp birazda bulgurla kavuruyoruz ve sıcak suyunu ilave edip kaynayınca kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz, afiyet olsun😍