Susuz Karışık Annemin Turşu Tarifi

SUSUZ KARIŞIK ANNEMİN TURŞUSU🍋

@neslinin_mutfagi_
Kullandığım Malzemeler;
1 adet iri Lahana
1 demet maydanoz
1 kase sarımsak
1 kg havuç
1 kg kelek
1 kg yeşilli pembeli domates
1.5 kg kornişon salata
Yarım kg yeşil biber
Yarım kg kırmızı biber
Yarım kg acur
Yarım kg acı veya tatlı kıl biber
Karnabahar, taze fasulye vs koyabilirsiniz

Susuz Karışık Annemin Turşu Tarifi

Diğer;
Turşuluk Tuzumuzu
Limon tuzumuz
Elma sirkesimiz
Şekerimiz
Nohutumuz
Tane Karabiberimiz
Hazırlanışı
Lahanamızı 4 e bölüyoruz hepsini istediğimiz büyüklükte doğruyoruz bir leğene alıp.İri tuzdan 2-3 kşk serpip harmanlıyoruz.Lahananlar yer kapladığı için önceden biraz tuzladım.Tüm malzemelerimizi istediğimiz şekilde soğruyoruz.Kalın tuzumuzdan 6-7 kaşık daha ekleyip harmanlıyoruz.Normal tuz oranından 2-3 tık tuzlu olacak. 2-3 kaşık şekerimi de koydum. İlk yaptgımda 1-1.5 litre sirke koyuyordum(Sirkeli seviyorm) bu defa 3 bardak kadar koydum. Annem sirkesi az sever 1-2 bardak sirke koyuyor 1 tatlı kaşığı limon tuzumuzu ve 1 tepe tatlı kaşığımızı tane karabiberimizi de (İsteğe bağlı) koyup harmanlıyoruz.Üzerini kapatıp sabaha kadar bekletiyoruz.Arada karıştırıyoruz.Sabah tekrar karıştırıp tuzuna bakıyoruz.Sebzelerimizi tuzu çekmiş öz ekşi suyunu salmış oluyor.Tuzumuzu kontrol edilip yenilecek kıvamdan 2 tık tuzlu olcak şekil de ayarlıyoruz .Ben 2-3 kaşık daha ekledim. Bidona malzemelerimizi iyice bastıra bastıra dolduruyoruz.1 avuç nohutumuzda atılır.İyice dolunca

Susuz Karışık Annemin Turşu Tarifi

leğendeki suyu üzerine dökülür. Çok şu salmamışsa legendeki suyuna biraz su ekleyip öyle bidona koyabilirsiniz.Benim tam geldi.Ağzını sıkıca kapatıyoruz.Alt üst edip tuzuna serçe parmakla tadına mutlaka bakın. Soguk karanlık bir yere bırakıyoruz.Dolaba da koyabilirsiniz.Turşumuz soğuğu yesin.Bekledikçe lezzetlenir
10-15 kg lık bidon turşu çıkıyor.
AFİYET OLSUN .