Tam Kıvamında Nişastasız Sütlaç Tarifi

Tam Kıvamında Sütlaç Tarifi: Nişastasız ve Doğal , Tam Kıvamında Nişastasız Sütlaç Tarifi

Sütlü tatlıların şahı sütlaç, az malzemeyle dev lezzetler yaratmanın en güzel yoludur. Bu tarifte pirincin kendi nişastasını kullanarak, dışarıdaki yapay kıvamlardan uzak, ipeksi bir doku elde edeceğiz.

Malzemeler

• 1 Litre Süt (Mümkünse tam yağlı günlük süt)
• 1 Çay Bardağı Pirinç (Osmancık veya kırık pirinç idealdir)
• 2 Su Bardağı Su (Pirinci haşlamak için)
• 1 Su Bardağı Toz Şeker (Damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
• 1 Paket Vanilya (İsteğe bağlı)
• Üzeri için: Bolca Antep fıstığı veya tarçın

Adım Adım Sütlaç Yapılışı

1. Pirinci Hazırlayın: Pirinçleri güzelce yıkayın ancak çok fazla ovalayıp nişastasını tamamen yok etmeyin. 2 su bardağı su ile pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar orta ateşte haşlayın.
2. Sütü İlave Edin: Yumuşayan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ekleyin. Süt kaynamaya başlayana kadar ara ara karıştırın.
3. Kıvam Alana Kadar Pişirin: Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Pirinçler iyice açılıp sütle özleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirincin nişastası sütü koyulaştıracaktır.
4. Şekerle Tatlandırın: İstediğiniz yoğunluğa ulaştığında toz şekeri ekleyin. Şekerle birlikte 5-10 dakika daha kaynatın. (Vanilya ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin).
5. Servis ve Sunum: Sütlacı kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine görseldeki gibi bolca çekilmiş Antep fıstığı serperek servis yapın.

Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları

• Pirinç Seçimi: Kırık pirinç daha fazla nişasta saldığı için sütlacın daha hızlı kıvam almasını sağlar.
• Karıştırma: Sütün dibinin tutmaması ve pirinçlerin topaklanmaması için tahta kaşıkla yavaşça karıştırmak önemlidir.
• Şeker Dengesi: Şekeri mutlaka sütlaç kıvam aldıktan sonra ekleyin; çünkü şeker pirincin daha fazla yumuşamasını engelleyebilir.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun! > Bu tarifi fırın sütlaca dönüştürmek isterseniz, kaseleri fırın tepsisine dizip tepsiye su ekleyerek sadece üst ızgara ayarında üzerini kızartabilirsiniz.