Tam Ölçülü Karışık Turşu Tarifi

Tam Ölçülü Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler

Sebzeler:

• 1 kg kornişon salatalık
• 500 g havuç
• 500 g sivri veya kıl biber
• 3-4 adet yeşil domates
• 2 adet kapya biber
• 1 küçük parça lahana
• 1 baş sarımsak
• 1 avuç nohut

Turşu suyu:

• 1 litre içme suyu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı

1. Sebzeleri güzelce yıkayıp süzün. Kornişonları, havuçları ve biberleri uygun büyüklükte doğrayın.
2. Kavanozların dibine birkaç diş sarımsak ve birkaç nohut koyun.
3. Sebzeleri karışık şekilde kavanozlara çok sıkıştırmadan yerleştirin. Aralara sarımsak ve nohut ekleyin.
4. Turşu suyu için içme suyu, sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu bir kapta karıştırıp tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
6. Kavanozların ağızlarını temizleyip kapaklarını sıkıca kapatın.
7. Kavanozları doğrudan güneş almayan, serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün bekletin.
8. Turşu olduktan sonra buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edin.

Püf noktası: Turşunun kıtır kalması için sebzelerin çok taze olması, mutlaka içme suyu kullanılması ve kavanozların güneş görmeyen serin bir yerde bekletilmesi önemli. 🥕🥒🧄