Tam Ölçülü Oklavasız El Açması Burma Börek Tarifi

Oklavasız El Açması Börek için Malzemeler

@zelihanintatlituzlutarifleri/
3 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (11 gr)
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un (unun kalitesine göre miktarı değişebilir kontrollü ekleyiniz)
İçi için;
Yarım kg beyaz peynir
1 su bardağı lor peyniri
125 gr tereyağı

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı süt
Hazırlanışı
Öncelikle Böreğimizin hamurunu hazırlamak için karıştırma kabımızın içerisine ılık suyumuzu mayamızı ve toz şekerimizi alıyoruz. Unumuz ve tuzumuz hariç bütün malzemelerimizi ekliyoruz suyu pürüzsüz olduktan sonra. Malzemelerimiz pürüzsüz hale gelince üzerine biraz unumuzu ekleyelim üzerine tuzuda ekledikten sonra karıştırıp unumuzun kalanını kontrollü bir şekilde ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğralım
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak. Daha sonra hamurumuzun üzerini örtü örtüp mayalanıp iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalamaya bırakalım. Hamurumuz mayalanırken böreğimizin içi için kullanacağımız peynirleri bir kasenin içerisinde karıştırıyoruz..
Mayalanan hamurumuzu masanın üzerine alıp havasını alalım ve dör bezeye bölelim.Her bir bezemizi ellerimizle açalım. İlk açtığınız bezemizin üzerine erittiğimiz tereyağımızı sürüp hazırladığınız iç harcından her tarafına yayalım.

Onun üzerine ikinci açtığınız hamurumuzuda yerleştirelim.Tekrar yağımızı ve peynirimizi üzerinde her tarafa gelecek şekilde yayalım.Bu şekilde bütün hamurlarımızın aralarına yağ sürüp peynirimizi yayarak yerleştiriyoruz. Elimizle biraz daha açalım. Açtığımız hamurlarımızın üzerine yağ döküp yayalım. İkiye kesilim ve üst üste koyalım. Yeniden üzerine yağımızı sürüp peynir yayalım
Son olarak hamurlarımızı yeniden ikiye keselim ve üst üste koyalım. Üzerine bastırarak hafifçe açalım. Şerit şeklinde hamurlarımızı kesip kendi etrafında dolayalım. Daha sonra yağladığınız fırın tepsimize yuvarlak olacak şekilde böreğimizi yerleştirelim.
Böreğimizin üstünü kapayıp yaklaşık 15 dakika tepsi mayasın yapalım. Böreğimizin üstüne sürmek için yumurta ve sütü çırpalım ve karışımımızı böreğimizin üstüne sürelim. Önceden ısıttığımız 190 derece lik fırınımızda altı üzeri kızarana kadar iyice pişirelim.