Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası Tarifi

Yumuşacık keki, ipeksi muhallebisi ve hafifliğiyle efsane bir tatlı

Tatlı severlerin kalbini fetheden, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle adeta bir pastane tatlısı. Klasik gelin pastalarından çok daha hafif olan bu tarif, özellikle “ağır tatlı sevmiyorum ama şık olsun” diyenler için birebir. Tart kalıbında hazırlanması sayesinde dilim dilim kusursuz bir sunum elde edilirken, yumuşacık kek dokusu ve krema kıvamındaki muhallebisiyle damağınızda iz bırakıyor.

Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça basit ve evde kolayca bulunabilir. Yapımı pratik, sonucu ise garanti! İster misafirlerinize, ister özel günlerde, ister sıradan bir günde kendinizi şımartmak için gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası Nedir?

Gelin pastası; yumuşak kek, sütle ıslatma ve kremamsı bir muhallebi katmanından oluşan hafif bir pasta çeşididir. Bu tarifte klasik borcam yerine tart kalıbı kullanılarak hem daha şık hem de pastane görünümünde bir sonuç elde edilir. Üzerine serpiştirilen Hindistan cevizi, yeşil fıstık ve frambuaz ile hem lezzet hem görsellik zirveye taşınır.

“Bulut gibi” denmesinin sebebi ise kekin süngerimsi yapısı ve muhallebinin ağızda dağılan hafifliğidir.

TARİFİN VİDEOSU;

Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası İçin Malzemeler

❗️Keki İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 büyük çay bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

❗️Muhallebisi İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 100 ml sıvı krema (sonradan eklenecek)

❗️Keki Islatmak İçin:

• 1 su bardağı soğuk süt (250 ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker

❗️Üzeri İçin:

• Hindistan cevizi
• Toz yeşil fıstık
• Frambuaz

Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası Nasıl Yapılır?

1️⃣ Kekin Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yüksek devirde, rengi açılıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4–5 dakika çırpın. Bu aşama kekin yumuşak ve kabarık olması için çok önemlidir.

Ardından vanilyayı ekleyip kısa süre karıştırın. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru, söndürmeden karıştırın.

Hazırladığınız kek harcını hafifçe yağlanmış tart kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.

2️⃣ Kekin Islatılması

Fırından çıkan keki kalıbında birkaç dakika dinlendirin. Ardından bir kapta soğuk süt ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Bu karışımı kekin her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün. Kek sütü çekince inanılmaz yumuşak bir dokuya kavuşacaktır.

3️⃣ Muhallebinin Hazırlanışı

Süt, şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.

Muhallebi tamamen soğuduktan sonra 100 ml sıvı kremayı ekleyin ve mikserle 2–3 dakika çırpın. Bu işlem muhallebiyi daha hafif ve pürüzsüz yapar.

4️⃣ Pastanın Birleştirilmesi

Hazırladığınız muhallebiyi ıslatılmış kekin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzgünce yayın. Pastayı bu haliyle buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.

5️⃣ Süsleme ve Sunum

Soğuyan pastanın üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. Dilimlerin orta kısımlarına toz yeşil fıstık serpin ve her dilimin ortasına birer adet frambuaz yerleştirin.

Tart kalıbının kenar desenleri sayesinde pasta dilimlendiğinde adeta pastaneden çıkmış gibi durur.

Tart Kalıbında Gelin Pastası Yapmanın Püf Noktaları

• Yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında kullanın.
• Şeker ve yumurtayı iyi çırpmak kekin kabarmasını sağlar.
• Kek sıcak, süt soğuk olmalı.
• Muhallebi tamamen soğuduktan sonra kremayı ekleyin.
• Daha net dilimler için pastayı bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası Kaç Kalori?

1 dilimi yaklaşık 230–260 kalori civarındadır. Ağır şerbetli tatlılara göre oldukça hafif ve dengelidir.

Sonuç: Deneyen Herkesin Favorisi Olacak Bir Pasta

Eğer hem göze hem damağa hitap eden, yapımı kolay ama sonucu efsane bir tatlı arıyorsanız Tart Kalıbında Bulut Gibi Hafif Gelin Pastası tam size göre. Misafirlerinizden tarif isteyeceğiniz garanti, “pastaneden mi aldın?” sorularına hazır olun 😉