Tavuk Dünyası Şefin Tavası

Tavuk Dünyası Şefin Tavası

@ikosun_mutfagi
Malzemeler (Çay bardağı ölçüsü 125 ml)
800-850 gram tavuk but (kemikleri alınmış but)
Tavukları marine etmek için;
Çeyrek çay bardağı soya sosu
Çeyrek çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı balzamik sirke
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı esmer şeker/ toz şekerde olur
1 çay kaşığı üzüm pekmezi
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
10-12 adet küçük boy arpacık soğan
10-12 adet küçük boy mantar (ben fındık mantar kullandım)

1 adet kırmızı Kaliforniya biber
1 adet sarı Kaliforniya biber
Yarım yeşil Kaliforniya biber
(Kapya biber ve yeşil biber kullanabilirsiniz)
Makarnası için
Yarım paket makarna (orijinalde Penne makarna )
Dolu 1 tatlı kaşığı zerdeçal
Yarım su bardağı krema (100 ml)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı fesleğen
Hazırlanışı
Tavukları küp küp doğrayıp kenara alın. Derince bir kapta marinasyon malzemelerini güzelce karıştırıp tavukları içine ekleyin ve güzelce karıştırıp streçleyerek en az bir 2-3 saat (tercihen 1 gün) bu şekilde dolapta bekletin.
Marine ettiğiniz tavukları dolaptan çıkarıp yarım saat kadar oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
Yapışmaz bir tavayı 5 dk boyunca yüksek ateşte ısıtıp iyice ısınan tavaya tavukları ekleyin. Suyunu salıp çekene dek kavurun. Ardından mantarları (büyükse 2-3 parçaya bölün), irice doğranmış biberleri ve arpacık soğanları ekleyip harlı ateşte tavayı sallayarak sebzeler

karamelize olana dek pişirin.Makarnası için kaynar suya zerdeçal ve tuz ekleyip fokurdamaya başlayınca yarım paket penne makarnayı (benim yoktu herhangi bir makarnada olur) tencereye alın. Piştikten sonra süzün ancak sudan geçirmeyin.
Tencerede tereyağını eritip Süzdüğünüz makarnayı yeniden tencereye alıp krema ile fesleğeni ekleyin. Arzu ederseniz bir Ocakta bir iki tur çevirip tavuk ve salata ile servis edin.
Deneyenlere afiyet olsun…