Tel Tel Ayrılan Katmer

Tel Tel Ayrılan Katmer

@cinkayas.gurme
Malzemeler
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
650 -700 gram un ( 4,5 – 5 su bardağı )
Aralarına ve üzerine sürmek için;
150 gram tereyağı
50 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)

Bardak ölçüm 220ml Hazırlanışı
Hamur için geniş bir kaseye tüm malzemeleri alın, güzelce yoğurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hamuru 10 eşit parçaya bölüp yuvarlayın, biraz un yardımı ile açabildiğiniz büyüklükte açın.
Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tavada eritin ve açmış olduğunuz yufkanın üzerine iki yemek kaşığı döküp her yerine gelecek şekilde sürün.
Ardından üzerine ikinci açtığınız yufkayı serin ve tekrar iki yemek kaşığı yağ karışıma döküp her yerine sürün ve rulo yapıp içe doğru sarıp

Tel Tel Ayrılan Katmer

gül şekli verin.
Tüm yufkaları bitirdikten sonra üzerine streç folya sarın ve en az 30 -45 dakika buzdolabında dinlendirin.
Tezgaha biraz un serpin ve hamurları pişirecek olduğunuz tavanın büyüklüğünde açın. Benim en yüksek ocak ayarım 9 ve 7. ısıda pişirdim.
Katmerleri çevire çevire pişirin ve her kızaran tarafına kalan yağdan sürün mümkünse sıcak servis yapın. Afiyet olsun.