Tepside Revani Tarifi – Şerbetini Tam Çeken, Yumuşacık ve Asla Hamur Olmayan Revani

Revani, Türk mutfağının en köklü ve en sevilen şerbetli tatlıları arasında yer alır. İrmik ile hazırlanan bu eşsiz tatlı; hafif dokusu, limon aromalı şerbeti ve yumuşacık yapısıyla hem bayram sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Özellikle tepside revani tarifi, kalabalık misafirler için pratikliği ve bol dilim çıkmasıyla en çok tercih edilen versiyonlardan biridir.

Eğer bugüne kadar yaptığınız revaniler ya kuru kaldıysa, ya şerbetini çekmediyse ya da hamurlaştıysa, bu tarifle tüm bu sorunlar ortadan kalkacak. Çünkü bu tarifte kek–şerbet dengesi birebir ayarlanmıştır. Sonuç: Şerbetini tam çeken, içi pamuk gibi yumuşak, ağızda dağılan bir revani.

Bu tarifte ayrıca:

• Revani neden sert olur?
• Revani şerbeti sıcak mı dökülür?
• Revani neden hamur olur?
• Revani kaç derecede pişer?

gibi en çok aranan soruların cevaplarını da bulacaksınız.

Revani Nedir?

Revani; irmik, yumurta, yoğurt ve un ile hazırlanan, fırında pişirildikten sonra şerbetlenen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Diğer şerbetli tatlılara göre daha hafif olması, revaninin en büyük avantajıdır. İçeriğinde irmik bulunması sayesinde hem tok tutar hem de şerbeti kontrollü şekilde emer.

Tepside yapılan revani, baton ya da yuvarlak kalıplara göre daha dengeli pişer ve servis açısından çok daha pratiktir.

Tepside Revani Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin Malzemeler

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 3–4 damla limon suyu

Tepside Revani Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Şerbetin Hazırlanması

Revani yapımına her zaman şerbetten başlanmalıdır. Çünkü şerbetin tamamen soğuması gerekir.

Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 8–10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Kek Harcının Hazırlanması

Yumurta ve şekeri derin bir kapta beyazlayana kadar çırpın. Bu aşama revaninin kabarması için çok önemlidir.

Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. İrmiği ekleyin ve spatula ile karıştırın. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini ilave edin.

Püf noktası: Un eklendikten sonra fazla çırpılmamalı.

3. Tepsiye Alma ve Pişirme

Tepsiyi güzelce yağlayın ve hafif unlayın. Kek harcını dökün ve üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece alt–üst ayar fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın.

4. Şerbetleme Aşaması

Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş gezdirin. Şerbeti bir anda dökmeyin, tatlının çekmesini bekleyerek ekleyin.

Revaniyi oda sıcaklığında en az 2–3 saat dinlendirin.

Revani Yapmanın Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, kek sıcak olmalı
• Fırın kapağı ilk 20 dakika açılmamalı
• İrmik mutlaka kullanılmalı
• Şerbet fazla kaynatılmamalı
• Dilimleme şerbet çekildikten sonra yapılmalı

Bu püf noktalarına dikkat ettiğinizde revaniniz asla hamur olmaz.

Revani Neden Hamur Olur?

• Şerbet sıcak dökülürse
• Kek yeterince pişmezse
• Un fazla olursa
• Şerbet miktarı fazla olursa

Bu tarifte ölçüler tam olduğu için bu sorunlar yaşanmaz.

Revani Kaç Derecede Pişer?

Revani için ideal fırın sıcaklığı:

• 170 derece

Daha yüksek derecede pişirmek revaninin dışının kızarıp içinin çiğ kalmasına neden olur.

Revani Kaç Kalori?

1 dilim tepside revani (ortalama):

• 300–320 kalori

Revani Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi
• Çay
• Kaymak
• Vanilyalı dondurma
• Limonlu dondurma

Revani Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında: 1 gün
• Buzdolabında: 3–4 gün
• Dondurucuda: önerilmez (doku bozulur)

Sık Sorulan Sorular

Revani ertesi gün daha mı güzel olur?

Evet. Şerbetini tamamen çektiği için ertesi gün lezzeti oturur.

Yoğurt yerine süt olur mu?

Olur ancak klasik revani dokusu için yoğurt önerilir.

Sonuç: Tam Kıvamında Tepside Revani

Bu tarifle hazırlayacağınız tepside revani, ne kuru ne ağır, şerbetini tam çeken, yumuşacık ve garantili bir tatlı olacaktır. Google’da en çok aranan “revani tarifi”, “şerbetli tatlı”, “irmikli tatlı” gibi anahtar kelimelerle tam uyumlu olan bu tarif, hem ziyaretçi hem de etkileşim kazandırır.

Denediğinizde mutlaka yorum bırakmayı unutmayın 💛