Terbiyeli Sulu Köfte

Terbiyeli Sulu Köfte

elifintarifdefteri_
Köfte için;
300 gram kıyma
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 yumurta akı(sarısı terbiyeye)
1 tutam maydonoz
3 yemek kaşığı ince bulgur
Karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber,kimyon,karışık baharat
Terbiye için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı yoğurt

2 patates
1 havuç
1 litre kaynar su
Yapılışı;
Köfte için soğan ve sarımsak rendelenir. Maydonoz doğranır.
Yoğurma kabına alınır. Üzerine kıyma,bulgur,yumurta akı ve baharatlar eklenerek iyice yoğurulur. Burası çok önemli iyice yoğurulmazsa köfte dağılır.
Yoğurulan köfte 15 dk dinlendirilir ve tekrar yoğurulurak küçük topalaklar yapılır ve un serpilmiş bir tepsiye alınır.
Bir tencereye biraz sıvı yağ ile küp küp doğranmış havuçlar eklenir ve biraz kavrulur. Daha sonra yine küp küp doğranmış patatesler eklenir bir kaç dakika daha kavrulduktan sonra üzerine kaynar su eklenir ve kaynadığında yavaş yavaş köfteler eklenir.

Ara ara karıştırarak bir taşım kaynatılır.
Bir kase de yoğurt,yumurta sarısı ve limon iyice çırpılır, kaynayan çorbadan bir kepçe alınır ve terbiye ılıtılır çorbaya eklenir.
Kaynayana kadar karıştırılıp kısık ateşte köfteler pişip sebzeler yumuşayana dk pişirilir.
15-20 dk dinlenince servise hazır…