Yalancı Ekmek Kadayıfı

Şerbetini güzelce çeken yumuşacık keki, üzerindeki nefis kreması ve Antep fıstığıyla hem pratik hem de çok lezzetli bir tatlı. Misafir sofralarına da çok yakışır.

Malzemeler

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 poşet toz krem şanti

Üzeri için:

• Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 8-10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Keki için yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Yoğurdu ekleyip karıştırın. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın.

Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbetini tamamen çekmesi için tatlıyı dinlendirin.

Kreması için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Krema tamamen soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle birkaç dakika çırpın.

Hazırladığınız kremayı şerbetini çeken tatlının üzerine düzgünce yayın. Üzerine bolca Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz serpin.

Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Püf noktası: Şerbetin güzel çekmesi için kekin sıcak, şerbetin ise soğuk olması tatlının kıvamını çok daha güzel yapar.