Yeşil Zeytin Salamura

Yeşil Zeytin Salamura

@hayallerimin_mutfagi
Bir kilo yeşil
2-3 yemek kaşığı deniz tuzu yada Kaya tuzu
1 küçük paket limon tuzu
YAPILIŞI

Yeşil Zeytin Salamura

Pazardan alınan yeşil ham zeytinler yapraklarından ve ezik olanlarından arındırılarak birkaç su yıkanır. Sert bir zemin üzerinde mümkünse tek bir darbe ile teker teker hafifçe kırılır. Ancak zeytinlerin ezilmemesine dikkat edilir.
Yani zeytinler çıtlatılır.
Kesme tahtasının üzerinde bakır bir havan yardımıyla yapalım bu işlemi.
Çıtlatılan ham zeytinler hemen su dolu bir cam kabın içine alınır.

Bir hafta süreyle sürekli suyunu günde bir-iki defa değiştirelim
Tadına bakalım lezzeti istediğimiz lezzete ulaşmışsa tamamdır
Artık yiyeceğimiz kadar zeytinin üzerine temiz su, tuz ve limon tuzunu ekleyip tüketebiliriz
Limon dilimleriyle lezzetlendirip bol zeytinyağı ile sofralarınız şenlensin