Yoğurtlu Kuskus Salatası Tarifi

Tepside Hazırlanan, Üzeri Mısırlı ve Cevizli, Gün Sofralarının Yıldızı

Yoğurtlu kuskus salatası, son yıllarda hem hafifliği hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini almıştır. Özellikle kadınlar günü, altın günü, çay davetleri ve kalabalık misafir sofralarında sıkça tercih edilen bu salata; yoğurdun ferahlığı, kuskusun tok tutan yapısı ve üzerindeki mısırlı-cevizli kavurma ile tam bir lezzet şöleni sunar.

Tepside hazırlanması sayesinde hem görsel olarak çok şık durur hem de kolayca dilimlenerek servis edilebilir. Önünde büyük servis tabağına alınan dolu dolu sunumuyla, sofrada ilk dikkat çeken tariflerden biri olur.

Bu tarifte sana;
✔️ Sulu olmayan
✔️ Yoğurdu kesilmeyen
✔️ Kuskusu tane tane kalan
✔️ Günlerce tazeliğini koruyan

tam kıvamında yoğurtlu kuskus salatası yapımını bütün detaylarıyla anlatıyorum.

Yoğurtlu Kuskus Salatası Nedir?

Yoğurtlu kuskus salatası; haşlanmış kuskusun süzme yoğurtla harmanlanması, içerisine sebzeler eklenmesi ve genellikle üzerine yağda kavrulmuş mısır, ceviz veya baharatlı sos dökülmesiyle hazırlanan soğuk bir salata çeşididir.

Klasik yoğurtlu salatalardan farkı;

• Daha tok tutucu olması
• Tepside hazırlanıp dilimlenebilmesi
• Hem meze hem ana salata gibi servis edilebilmesi

Yoğurtlu Kuskus Salatası İçin Gerekli Malzemeler

Salata Tabanı İçin:

• 2 su bardağı kuskus
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurtlu Karışım İçin:

• 4 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
• 4–5 adet kornişon turşu
• 3–4 dal dereotu
• 3–4 dal taze soğan

Üzeri İçin:

• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 su bardağı mısır
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu Kuskus Salatası Nasıl Yapılır?

1. Kuskusun Hazırlanması

Kuskusu derin bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kuskus şişip tane tane olduğunda ocaktan alın.

Pişen kuskusu geniş bir kaba alıp tamamen soğumaya bırakın.

🔑 Püf Noktası: Kuskus sıcakken yoğurtla karıştırılırsa yoğurt sulanır.

2. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak, tuz ve mayonezi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yoğurdun koyu olması, salatanın formunu koruması açısından çok önemlidir.

3. Salatanın Birleştirilmesi

Soğuyan kuskusu yoğurtlu karışıma ekleyin. Ardından mısır, kapya biber, turşu, dereotu ve taze soğanı ilave edin.

Tüm malzemeleri spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

4. Tepsiye Yerleştirme

Hazırlanan salatayı cam borcam ya da dikdörtgen bir tepsiye alın. Üzerini spatula ile düzeltin. Kenarlardan bastırarak düzgün bir form verin.

Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

5. Üzeri İçin Sosun Hazırlanması

Zeytinyağını tavaya alın. Mısırı ekleyip hafifçe kavurun. Ardından cevizleri ilave edin. Pul biber ve karabiber ekleyip 1–2 dakika çevirin.

Ocaktan alıp ılımaya bırakın.

6. Son Dokunuş ve Sunum

Dinlenen salatanın üzerine mısırlı-cevizli karışımı eşit şekilde yayın. Dereotu ile süsleyin.

İstersen tepsiden kare kare kesip büyük bir servis tabağına alarak gün sofralarına yakışır şık bir sunum yapabilirsin.

Yoğurtlu Kuskus Salatası Püf Noktaları

• Kuskus tamamen soğumalı
• Yoğurt mutlaka süzme olmalı
• Fazla karıştırılmamalı
• Üzeri servis öncesi eklenmeli
• Bir gece dinlenirse lezzeti artar

Yoğurtlu Kuskus Salatası Neden Sulu Olur?

• Kuskus sıcak eklenirse
• Normal yoğurt kullanılırsa
• Sebzeler suyuyla eklenirse

Bu tarifte bu hatalara yer yoktur.

Yoğurtlu Kuskus Salatası Kaç Kalori?

1 porsiyon yoğurtlu kuskus salatası yaklaşık 180–200 kalori civarındadır. Oldukça doyurucu ama hafif bir salatadır.

Yoğurtlu Kuskus Salatası Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı şekilde 2–3 gün
• Üzeri sosluysa 1 gün içinde tüketilmesi önerilir

Yoğurtlu Kuskus Salatası Yanına Ne Gider?

• Börek çeşitleri
• Kısır
• Poğaça
• Zeytinyağlılar
• Izgara tavuk veya köfte

Sonuç

Bu yoğurtlu kuskus salatası tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. Tepside hazırlanması sayesinde pratik, servis tabağında dolu dolu sunumuyla ise oldukça gösterişlidir. Bir kez denediğinde tarif defterinin vazgeçilmezleri arasına girecek.