Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

ZEYTİNYAĞLI KAPYA BİBER

@yemekdeyaparimkariyerde_
DOLMASI
MALZEMELER
✔️ 10 adet kapya biber
✔️ 2 su bardağı dolmalık pirinç
✔️ 4 adet domates
✔️ 2 adet kuru soğan
✔️ 5 diş sarımsak
✔️ 3/1 maydanoz
✔️ 2 yemek kaşığı Nar ekşisi
✔️ 1/2 yemek kaşığı biber salçası
✔️ 1/2 yemek kaşığı domates salçası
✔️ 1 tatlı kaşığı kuru nane
✔️ 1 çay kaşığı Kuru fesleğen (Reyhan)
✔️ 1 çay kaşığı karabiber
✔️ 1 çay kaşığı kimyon
✔️ Zeytinyağı

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

✔️ Tuz
SOSU İÇİN
✔️ 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
✔️ 1 çay kaşığı biber salçası
✔️ 1 tatlı kaşığı kuru nane
HAZIRLANIŞI
Biberlerin baş kısımları kapak olarak kullanılmak üzere kesilir, içleri boşaltılıp ayıklanır. Genişçe su dolu bir kap içerisine az tuz ve nar ekşisi ilave edilir, biberler suyun içerisinde 10/15 dk. bekletilir.
Kuru soğan, domates, maydanoz, sarımsak incecik doğranır. Pirinç, yıkanarak süzülür. Tüm malzeme karıştırma kabına alınır. Salçalar, nar ekşisi, baharatlar ve zeytinyağı eklenerek iç harcı hazırlanır.

Biberler süzeğe çıkartılarak ters çevrilir, içlerindeki su boşaltılır.
Hazırlanan iç harcı biberlerin içine ağız kısmında boşluk kalacak şekilde doldurularak kapakları kapatılır.
Tencereye yerleştirilir, üzerine az tuz serpiştirilir. Biberlerin hizasına kadar sıcak su eklenerek, kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirilir. Suyu eksildikçe su ilave edilmelidir. Bir tava içinde zeytin yağı ısıtılır, salça ve kuru nane ilave edilerek hazırlanan sos, pişen dolmaların üzerine eşit miktarda gezdirilir. Kapağı kapalı olarak ılıyana kadar dinlendirilip servis edilir.💖