Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma

2 adet büyük kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Varsa taze nane (bende yoktu eklemedim)
Tuz, bol kuru nane, karabiber

Tozbiber, toz sumak
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
Yarım tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım kilo kadar asma yaprağı
Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağında hafif soteleyin ve karıştırma kabına alın. Üzerine yıkanmış pirinç, salçayı, yağı, baharatları, maydanozu, nar ekşisini koyup karıştırın.
Asma yapraklarını tuzlu kaynar suya atıp kaynayıp rengi dönünce tersini çevirin. Aynı şekilde tersini de su kaynadıktan sonra yaprakları içinden alıp kenarda bekletin.

Yaprağa iç harcından koyup sarın. Çok sıkı sarmayın ki iç harcı çiğ olduğu için pirinçler rahatça pişsin.
Tencerenin dibine yaprağın saplarını koyun ki ekşilik versin. Sarmaları tencereye dizip üzerine dolma taşı yada tabak kapatıp üzerine tuz, zeytinyağ ve kaynar suyunu gezdiriyoruz. Kapağını kapatıp pişiriyoruz.
Kaynadıktan sonra kapağı yarım açık koyup ocağın altını kısıp pişirin. Afiyet olsun🍃