Zeytinyağlı Dolma Biber

ZEYTİNYAĞLI DOLMA BİBER

@nevsinavdan
1 kilo orta boy dolma biberi
2 sb pirinç
3 adet küp doğranmış kuru soğan
2 iri diş sarımsak rendesi
4 adet domates rendesi (2’sinden dolmalara kapak çıkarıldı, kalanı rendelendi)
1 yk domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ taze nane
2 yk kuş üzümü

Kühnar (isteğe bağlı)
1 yk tuz
1 sb Zeytinyağı
3,5 sb su
Zeytinyağında Soğan ve sarımsak kavrulur, yıkanmış olan pirinçler ilave edilerek kavrulmaya devam edilir, salça, domates püresi ve baharatların ardından, 1,5 sb suyu koyarak, pirinçlerin biraz şişmesi sağlanır ve taze nane, dereotu ilavesi ile pirinçler biraz demlenmeye bırakılır. Biberleri SAP kısımlarından ayırıyoruz, güzelce yıkıyoruz, alt kısımlarından bıçakla bir kaç delik deliyoruz ve soğumuş olan pirinçlerimizi, çok dolu olmamak kaydı ile biberlerin

içine dolduruyoruz, üzerlerine domates kapaklarımızı kapatıyoruz. Bir kap içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, biraz zeytin yağı, tuz ve 2 sb su ile karıştırıp Yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz, orta ateşte biberlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz, kapağını açmadan soğutuyoruz. Buzdolabına kaldırarak soğuk olarak tüketiyoruz. Afiyetler olsun.