Karışık Dolma

KARIŞIK DOLMA

eldegulunsofrasi
15adet küçük kuru patlıcan(fazla eksik siz yiyeceğiniz kadar adedi belirlersiniz ona göre de içini ayarlarsınız)
15 adet küçük kuru dolma biber
biraz asma yaprağı
biraz lahana yaprağı
250 gr.kıyma yada çok küçük doğranmış et
3 su bardağı pirinç
3 iri soğan
4-5 diş sarımsak
yarım demet maydonoz
1.5 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı nar ekşisi
karabiber,pul biber,kimyon
tuz
1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Pişirmek için;
4-5 su bardağı sıcak su(siz bakıp ihtiyaç halinde ekleyin bu ölçü pirincinizin cinsi ocağınızın ayarı vb sebeplerle değişiklik gösterebilir)
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı tane sumak(yoksa kullanmayın yada pişirme suyuna 1 kaşık nar ekşisi yada limon suyu koyabilirsiniz yada sadece salçalı su hazırlayabilirsiniz)
Biberleri patlıcanları ve lahanayı sıcak suda biraz haşlayıp süzdürüyoruz.

Soğanları ve maydonozu küçük küçük doğrayıp, diğer tüm malzemeleri de ekleyip dolma içini hazırlıyoruz.Dolmayı doldurup artan iç ile de yaprak ve lahanayı sarıyoruz.Tencereye diziyoruz.
Tane sumağı 3 su bardağı sıcak suda bekletip süzdürüp 1 tatlı kaşığı salça ekleyip iyice karıştırıp dolmaların üzerine döküyoruz.Kaynayınca ocağı en kısık ayara getirip yavaş yavaş ve azaldıkça sıcak su ekleyerek pişiriyoruz. Sonrası malum afiyetle yiyoruz.