Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli

Malzemeler
Yarım kilo küçük patlıcan
Yarım kilo toz şeker
2.5 su bardağı su
Küçük bir parça çubuk tarçın
1 adet karanfil
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı limon tuzu
Çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası

Patlıcanları tamamen soyup,Üzerine tuz ve karbonatı serpip 1 gece bekletin ki acı suyu çıksın.merak etmeyin bu tuz ilerki aşamalarda tamamen kaybolacak..
Ertesi gün patlıcanları bol suyla yıkayıp süzün tekrar kaynamış suya atıp on dk haşlayıp tekrar süzün.
Süzdüğünüz patlıcanlara çatalla birkaç delik açın.
Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.İçine tarçını da atın.

8-10 dakika kaynatıktan sonra,patlıcanları ve bir adet karanfili ilave edin.5 dakika sonra limon tuzunu ve gıda boyasını ekleyin.Patlıcanların rengi şeffaflaşıp,şurup iyice koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp,sıcak olarak kavanoza yerleştirin.
!!!Şekerle pişerken üzerine tabak kapatıp pişiriyoruz.