Kırmızı Başlıklı Kız Pastası

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası

@gulsen_atmaca
Malzemeler
130 g oda ısısında margarin veya tereyağı
120 g şeker (1/2 su bardağı)
1 paket vanilya şekeri
3 adet oda ısısında yumurta
160 g un (1 su bardağı + 1/2 su bardağından bir parmak az)
1 kabartma tozu
60 ml süt (1/2 çay bardağından biraz az)
Ayrıca
15 g kakao (2 yemek kaşığı)
20 ml süt (2 yemek kaşığı)
220 g vişne (1 su bardağı, çekirdekli)
Kreması için
300 g labne
2 paket sıvı krema
60 g pudra şekeri (1/2 su bardağından bir parmak eksik)
1 paket vanilya şekeri
6 tatlı kaşığı San-Apart (krema sertleştirici)

Vişneli sos için
200 ml vişne suyu
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı
İlk önce margarin ve şekerler çırpılır ve ardından yumurtalar tek tek ilave edilerek karıştırılır.
Süt ve kuru malzemeler elenerek iki kerede hamura karıştırılr.
26 cm’lik kelepçeli kalıba yağlı kâğıt serilir ve hamurun üçte ikisi kalıba dökülür.
Geri kalan hamur elenmiş kakao ve süt ilave edilip karıştırılır. Kakaolu hamur açık renkli hamurun üzerine yayılır.
Çekirdekleri alınmış vişneler kakaolu hamurun üzerine yayılır ve hafifçe hamura bastırılır.
180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Kek tamamen soğumaya bırakılır.
Bu esnada kreması hazırlanır.
Bütün malzemeler çırpılır ve soğuması için buzdolabına kaldırılır.

Kek tamamen soğuyunca krema üzerine yayılır. Öncesinden süslemesi için bir miktar krema ayrılır.
Vişne sos da hazırlanır ve bir taşım kaynatılır.
Ilınan sos pastanın üzerine dikkatlice dökülür ve tekrar soğumaya alınır.
3-4 saat vaktiniz varsa bir gece soğuk ortamda dinlendirilir.
Servis öncesi ayrılan krema ile süslenir.
Afiyet olsun 😋