Rosto Köfte

Rosto Köfte

zeynkurabiye
Rosto Köfte taze çekilmiş kıymadan yapılması lazım. Buzluktan çıkan kıyma sulandığı için köftenin yapışma özelliğini kaybediyor. 👉 Malzemeler:
750 gr dana kıyma(%20 yağlı olması lazım.kasabınıza rosto köftelik kıyma diyerek alabilirsiniz)
2 adet kuru soğan
1 adet yumurta (L boy)
1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu(90 gr )
1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı su(50 ml)
👉Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

3 su bardağı sıcak su(600 ml)
👉Patates püresi için:
3 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı(50 gr)
1 çay bardağı süt(100 ml )
HAZIRLANIŞI;
🎗Kıyma malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
🎗Hatta bunu tezgahta kıymayı döve döve yoğurmanız daha güzel olacaktır.
🎗iyice yoğrulan köfte uzunca rulo şekli verilir ve yağlı kağıda sıkıca sarılıp buzdolabında bir saat bekletilir.
❗️Rulonun üzerine elinizle domates salçası sürülür (pişerken çatlamaması için)
🎗Rosto köfte 180C fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
🎗Patates püresi için, patatesler soyulur ve büyükçe küpler halinde kesilip suda haşlanarak pişirilir.
🎗Pişen patateslerin suyu süzülür tereyağ eklenir ve çatal yada ezici bir aparat ile patatesler iyice ezilir🎗Üzerine sütü

ilave edip ocağın altı yakılır🎗Tuz ekleyip iyice karıştırılır. Katı olmayan bu püre eğer beklediği için katılaşırsa süt ekleyerek kıvama getirilir🎗Tencerede 2kaşık tereyağ eritilir ve salça eklenip kavurulur. Suyu ve tuzu eklenip 5dakika kaynatılır🎗Soğuyan Rosto köfteyi dikkatli bir şekilde iyi kesen bir bıçak ile bir parmak genişliğinde sırasıyla kesilir.🎗Kesilen köfteler bir tepsiye yarısı bir birinin üzerine gelecek şekilde dizilir🎗Pişirilen salçalı sos üzerlerine gezdirilir.
🎗Üzeri folyo kapatılıp 180 C fırında 25dk kadar pişirilir.