Haşlama Turşu Yalancı Patlıcan Turşusu

YALANCI TURŞU / HAŞLAMA PATLICAN TURŞUSU

@yemekdeyaparimkariyerde_
MALZEMELER
✔️ 3 adet patlıcan
✔️ 12 adet yeşil biber
✔️ 5 dış sarımsak
✔️ 1 tutam taze nane
✔️ 2 yemek kaşığı nar ekşisi
✔️ 1 su bardağı su

Tuz
♨️ HAZIRLANIŞI
Sebzeler yıkanarak temizlenir. Patlıcanlar parmak kalınlığında doğranır. Biberler iriliğine göre 3-4 parçaya kesilir. Tencereye alınarak, az tuz ve üzerine gelecek şekilde kaynar su ilave edilir. Kaynadıktan sonra, orta ateşte dirice haşlanır. Piştikten sonra süzege alınarak soğuk suyla şoklanır. Soğuyup, suyunu bırakana kadar süzek içinde

bırakılır. Bir kase içinde, Nar ekşisi su ile inceltilir. Dövülmüş sarımsak ve az tuz ilave edilip karıştırılarak hazırlanır. Haşlanmış sebzeler karıştırma kabına alınır. Üzerine nane yaprakları serpiştirilir. Hazırlanan sos haşlanmış sebzelerin üzerine eşit miktarda gezdirilerek, tüm malzeme ezmeden harmanlanır. 15 dk. kadar ekşi sosunu emene kadar dinlendirilip servis edilir.