Arnavut Böreği

ARNAVUT BÖREĞİ

@cahide_sultan
Malzemeler
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un
(1,5 bardağını tam buğday unu olarak kullandım)
İç malzemesi
Yarım kg ıspanak
1 su bardağı beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Hamurun aralarına sürmek için
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

Arnavut Böreği

HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye bölün. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayın ıspanağı yıkayıp doğrayın. Üzerine tuz atıp ovalayın. Avucunuzda sıkın. Dibinde biriken suyunu dökün.
Peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
İlk hamuru unlayarak açabildiğiniz kadar açın çok ince olmasına gerek yok. Üzerini yağlayın.
Yufkanın ortasında tabak kadar bir yer boş kalacak şekilde kenarlara kesikler atın.
Kenardaki parçaları ortaya doğru toparlayın.
İki bezeyide bu şekilde yapıp üzerini bir poşetle örtüp dinlenmeye bırakın.

Arnavut Böreği

En az 1 saat kadar dinlenirin. Her bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp ilk bezeyi tepsinin dibine serin kenarlarını hafif yükseltin.Ispanaklı içi döküp yayın.
Diğer bezeyi de açıp ıspanağın üzerine serin. Kenarlarını bastırarak kapatın.
Kalan yağdan üzerine sürün ortasına bir delik açın isterseniz dilimleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişirin afiyet şifa olsun