Bayatlamayan Pamuk Poğaça

Bayatlamayan Pamuk Poğaça

@ulkerskitchen
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya ( 42 gr)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tene yumurta beyazı (Sarısı üzeri için)
75 gram tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
6,5 su bardağı un (Unu kontrollü ekleyelim)

İç harcı için
Beyaz peynir
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Hazırlanışı
Uygun bir kaba ılık suyu, şekeri ve mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım.
Yumurta beyazı, sıvı yağı ekleyip tekrar karıştıralım. Unun bir kısmını ve tuzu ekleyelim.
Kalan unu azar azar ekleyerek hamur yoğurmaya devam edelim. Elimize hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
En son oda sıcaklığında yumuşamış tereyağınıda ekleyip güzelce yoğuralım.
Tereyağı ekleyince hamur cıvımaya başlar yoğurdukça kıvama gelir. Biraz sıvı yağ ekleyip elimizi hamurdan çıkartalım.
Üzerini streç filmle kapatalım ve bir örtüye sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Mayası gelen hamurumuzun havasını alıp mandalina büyüklüğünde bezeler alalım.
Bezelerden birini alalım ters çevirelim ve tam ortasına elimizin kenarıyla bastıralım.
İç harçtan bir miktar alarak çukur yere yerleştirelim.
Ardından dudak biçimi olacak şekilde kapatalım ve avuç içimizle bastırıp yağlı kağit serili tepsiye dizelim.
15 dakika tepsi mayası verelim.
Ayırdığımız yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerine sürelim ve susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.