Elmalı Kurabiye Tarifi (Tam Ölçülü, Kıyır Hamurlu)

Kıyır hamuru ve mis gibi tarçın kokan iç harcıyla klasikleşmiş elmalı kurabiye tarifi, çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biridir. Ağızda dağılan hamuru, yumuşacık elmalı içi ve tam kıvamındaki şekeriyle bu tarif, ilk denemede bile mükemmel sonuç verir.

Elmalı kurabiye yaparken en önemli detay, iç harcın çok sulu olmamasıdır. Bu tarifte elmalar kısa süre kavrularak suyunu bırakıp çekmesi sağlanır; böylece kurabiyeler pişerken hamuru yumuşatmaz ve kıyır dokusunu korur.

Elmalı Kurabiye Tarifi | Kıyır Hamurlu ve Tam Ölçülü

Elmalı kurabiye tarifi arayanlara: kıyır hamurlu, tarçın kokulu ve tam ölçülü elmalı kurabiye! Çay saatlerinin vazgeçilmezi.

🛒 Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 3 adet orta boy elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

• Daha fazla pratik ve denenmiş tarif için kurabiye tarifleri kategorimize göz atabilirsiniz.

👩‍🍳 Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Elmaları soyup rendeleyin.
2. Tavaya alıp toz şekerle birlikte orta ateşte kavurun.
3. Elmalar suyunu salıp çekince tarçın ve cevizi ekleyip ocaktan alın, soğumaya bırakın.
4. Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
5. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
6. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
7. Hamuru ikiye bölün, her parçayı açıp üçgenler kesin.
8. Geniş kenarına elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
9. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
10. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
11. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

⭐ Püf Noktaları

• Elmalı harcı mutlaka soğuk olmalı.
• Kurabiyeler kızarmamalı; açık renk kalmalı.
• Hamur sert olursa biraz yoğurt ekleyebilirsin.

⏱️ Hazırlama Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 25 dakika
• Pişirme Süresi: 20–25 dakika
• Porsiyon: 25–30 adet

• Daha fazla pratik ve denenmiş tarif için kurabiye tarifleri kategorimize göz atabilirsiniz.