Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler

• 125 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini yoğurma kabına alın. Güzelce karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Hindistan cevizi, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan ama şekil verilebilen bir hamur yoğurun. Unun tamamını bir anda eklemeyin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri Hindistan cevizine bulayıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
8. Tepside 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf noktası: Kurabiyelerin fazla kızarmasını beklemeyin. Altı ve kenarları hafif renk alınca fırından çıkarmak, içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.