Pırasalı Kek Tarifi (Tepside, Yumuşacık ve Tam Kıvamında)

Sebzeli kekler arasında hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla öne çıkan pırasalı kek, çay saatlerinden kahvaltı sofralarına, hatta hafif akşam yemeklerine kadar her öğüne yakışan nefis bir tuzlu kektir. Yumuşak dokusu, pırasanın hafif tatlı aroması ve peynirle birleşen lezzeti sayesinde pırasayı sevmeyenlerin bile favorisi haline gelir.

Bu tarifte sana tepside pırasalı kek yapmanın tüm püf noktalarını, hangi pırasanın kullanılacağını, kekin neden sönmemesi gerektiğini ve içi tam pişmiş, dışı güzel kızarmış bir sonuç almanın sırlarını anlatacağım. Eğer “Pırasalı kek neden hamur kalır?”, “Pırasalı kek kaç derecede pişer?” gibi soruların varsa, cevapları bu yazıda bulacaksın.

Pırasalı Kek Nedir?

Pırasalı kek; klasik tuzlu kek hamurunun içerisine sotelenmiş pırasa eklenerek yapılan, genellikle tepside pişirilen bir kek çeşididir. İçine beyaz peynir, kaşar, dereotu, maydanoz gibi eklemeler yapılarak lezzeti zenginleştirilebilir. Özellikle zeytinyağlı sebze sevenlerin çok beğendiği bir tarif olup, besleyici ve pratik olmasıyla da tercih edilir.

Pırasalı Kek İçin Gerekli Malzemeler (Tepsi Ölçüsü)

Kek Hamuru İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı ama kabarıklığı artırır)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

İç Harcı İçin:

• 3-4 dal orta boy pırasa
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ek Lezzetler (İsteğe Bağlı):

• 150 gram beyaz peynir veya lor
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• Üzeri için: susam / çörek otu

✅ Not: Bu ölçülerle yapılan pırasalı kek, orta boy fırın tepsisinde (yaklaşık 30×40 cm) idealdir.

Pırasalı Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1) Pırasaları Doğru Şekilde Hazırlayın

Pırasalı kekte en önemli detay pırasanın iyi hazırlanmasıdır.

• Pırasaların kök kısmını ve koyu yeşil sert yapraklarını kesin.
• Açık yeşil ve beyaz kısımlarını kullanın.
• Pırasaları ince ince doğrayın.
• Bol suyla yıkayıp süzün.

🔍 Püf Noktası: Çok kalın doğranan pırasa kekin içinde diri kalır. İnce doğramak lezzet için şarttır.

Sponsorlu Bağlantılar

2) Pırasaları Hafifçe Soteleyin

• Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın.
• Doğranmış pırasaları ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Orta ateşte yumuşayana kadar 5-6 dakika soteleyin.

❗ Pırasaları tamamen öldürmeyin. Hafif diri kalması kekin içinde daha iyi sonuç verir.

Sotelenen pırasaları ocaktan alıp ılımaya bırakın.

3) Kek Hamurunu Hazırlayın

Derin bir kapta:

• Yumurtaları kırın ve çırpın.
• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

Ardından:

• Unu eleyerek ekleyin.
• Kabartma tozu ve karbonatı ilave edin.
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

✅ Hamur ne çok koyu ne çok cıvık olmalı. Akışkan ama yoğun bir kıvam idealdir.

4) Pırasaları ve Peyniri Hamura Ekleyin

Ilımış pırasaları kek hamuruna ekleyin.

• Beyaz peynir veya lor kullanıyorsanız bu aşamada ilave edin.
• Dereotu ve maydanozu ekleyin.
• Spatula ile nazikçe karıştırın.

❗ Bu aşamada mikser kullanmayın. Aksi halde kek kabarıklığını kaybedebilir.

5) Tepsiye Dökme ve Üzeri

• Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
• Kek hamurunu tepsiye dökün.
• Üzerini spatula ile düzeltin.
• Susam ve çörek otu serpin.

6) Pırasalı Kek Kaç Derecede Pişer?

• Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında pişirin.
• Pişirme süresi: 35-40 dakika

🔥 İlk 25 dakika fırın kapağını açmayın.
Kürdan testiyle kontrol edin: Temiz çıkıyorsa pişmiştir.

Pırasalı Kekin Püf Noktaları (Tam Kıvam Garantisi)

⭐ Pırasaları mutlaka soteleyin
⭐ Hamura eklemeden önce pırasalar ılık olmalı
⭐ Unu mutlaka eleyin
⭐ Karbonat kullanıyorsanız yoğurt mutlaka olmalı
⭐ Fırını önceden ısıtın
⭐ İlk 25 dakika kapağı açmayın

Pırasalı Kek Neden Hamur Kalır?

En sık yapılan hatalar şunlardır:

• Pırasaların çiğ eklenmesi
• Hamurun çok cıvık olması
• Fırın ısısının düşük olması
• Kekin erken kesilmesi

✅ Çözüm: Pırasayı sotele, doğru kıvamda hamur hazırla ve piştikten sonra 10 dakika dinlendir.

Pırasalı Kek Nasıl Servis Edilir?

Pırasalı kek:

• Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
• Yanına yoğurt, cacık veya ayran çok yakışır.
• Kahvaltı, çay saati ve hafif akşam yemekleri için idealdir.

🍽️ Kare dilimleyerek servis etmek hem sunumu güzelleştirir hem de porsiyonlamayı kolaylaştırır.

Pırasalı Kek Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında: 1 gün
• Buzdolabında: 3 gün
• Derin dondurucuda: 1 aya kadar

❄️ Dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında çözündürüp fırında 5 dakika ısıtabilirsin.

Pırasalı Kek Kaç Kalori?

1 dilim (orta boy): yaklaşık 220-260 kalori
Kullanılan yağ ve peynir miktarına göre değişebilir.

Pırasalı Kek ile İlgili Sık Sorulan Sorular (SEO)

Pırasalı kek fanlı mı pişer?
Alt-üst ayar daha iyi sonuç verir.

Pırasalı kek yoğurtsuz olur mu?
Olur ama yoğurt yumuşaklık sağlar, önerilir.

Pırasalı kek içine kaşar konur mu?
Evet, rendelenmiş kaşar peyniri çok yakışır.

Pırasalı kek ertesi gün yenir mi?
Evet, hatta lezzeti oturur.

Sonuç: Yumuşacık ve Lezzetli Pırasalı Kek

Bu tarifle hazırlayacağın pırasalı kek; içi tam pişmiş, yumuşak dokulu, sebze lezzeti dengeli ve sunumu şık bir kek olur. Pırasayı sevmeyenlere bile sevdiren bu tarif, özellikle çay sofralarının favorisi olmaya adaydır.