Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

Erikler asla dağılmıyor! Tane tane kalan, parlak rengi ve nefis kıvamıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacak mürdüm eriği reçeli tarifi. Bu yöntemle erikler pişerken şeklini büyük ölçüde koruyor ve reçel hem meyveli hem de bol şerbetli oluyor.

@semrademirbagg

📝 Mürdüm Eriği Reçeli İçin Malzemeler

• 2 kilo 100 gram mürdüm eriği
• 6 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım küçük limonun suyu
  (Limon çok küçükse 1 adet kullanılabilir.)

🍑 Mürdüm Eriği Reçeli Nasıl Yapılır?

Öncelikle mürdüm eriklerini güzelce yıkayın. Erikleri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Çok küçük erikleri mümkünse bütün bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.

Hazırladığınız erikleri geniş ve mümkünse tabanı kalın bir tencereye alın.

Üzerine 6 su bardağı toz şekeri eşit şekilde serpin. Ardından 6 su bardağı suyu ilave edin.

Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Reçel kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.

Eriklerin dağılmaması için reçeli sürekli karıştırmayın. Tencereyi ara ara hafifçe sallayarak eriklerin şerbetle buluşmasını sağlayın.

Reçel kaynayıp kıvam almaya başladığında yarım küçük limonun suyunu ekleyin. Limon suyunu ekledikten sonra yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatın.

Reçelin kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel şerbeti damlatabilirsiniz. Biraz soğuduğunda akışkanlığı azalmışsa reçeliniz hazırdır.

Ocaktan aldığınız reçeli birkaç dakika dinlendirin. Sıcak halde temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını kapatıp soğumaya bırakın.

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

⭐ Eriklerin Dağılmaması İçin Püf Noktaları

• Erikleri fazla olgun ve yumuşamış olanlardan seçmeyin.
• Reçeli pişirirken kaşıkla sürekli karıştırmayın.
• Tencereyi ara sıra hafifçe sallamak eriklerin parçalanmasını önlemeye yardımcı olur.
• Çok yüksek ateşte uzun süre kaynatmak yerine kontrollü şekilde pişirin.
• Limon suyunu reçelin son aşamasında eklemek hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir.
• Reçelin gerçek kıvamının soğudukça biraz daha koyulaşacağını unutmayın.

📌 Şerbet Miktarı Hakkında

Bu tarifte 6 su bardağı su kullanılıyor. Su miktarı fazla gibi görünse de özellikle bol şerbetli mürdüm eriği reçeli sevenler için tercih ediliyor.

Daha koyu kıvamlı ve az şerbetli reçel seviyorsanız su miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

Servis Önerisi

Tane tane mürdüm erikleri, parlak rengi ve nefis şerbetiyle hazırlanan bu reçeli kahvaltıda kaymak, tereyağı veya sıcak ekmek eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! ❤️